¿Queréis saber cómo hacer un okonomiyaki?

El Okonomiyaki, más conocido en occidente como “la pizza japonesa”, es un plato que se compone de una masa a la que se le pueden añadir los ingredientes que más nos gusten, todo cocinado a la plancha, es por eso que el significado de la palabra okonomiyaki es “cocinado a la plancha a su gusto”. En este caso vamos a prepararlo con camarones secos, verduras y fideos de huevo.

Para 4 okonomiyaki:

• 250 ml de dashi
• 1 huevo ligeramente batido
• 250gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 50 gr de verdura en tempura
• 150 gr de col china
• 35gr camarones secos
• 50 gr de fideos de huevo cocidos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Para la decoración:
• salsa tonkatsu
• ao nori (escamas de alga secas)
• mayonesa japonesa
• katsuobushi

Mezclar el dashi con el huevo en un recipiente, en otro tamizar la harina y mezclar con la levadura, seguidamente añadimos a laharina la mezcla de dashi y huevo y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénena. Incorporamos a esta pasta la col, las verduras y los camarones. En una sartén o plancha calentamos el aceite y con un cazo verteremos un cuarto de la mezcla formando una tortilla y dejaremos que se haga durante unos 5 minutos hasta que este crujiente por debajo y echa por dentro entonces pondremos un puñadito de fideos encima y cubriremos con un poco mas de pasta y voltearemos la tortilla, cocinaremos hasta que este crujiente por fuera y hecha por dentro.

Antes de servir decoraremos con los ingredientes anteriormente mencionados y una vez decorado serviremos inmediatamente.