Esta mañana he estado en el mercado y al lado habian unos pequeños puestos donde señoras mayores vendian frutas y hortalizas de sus pequeñas huertas, todo de temporada, super fresco y natural . Asi que no he podido resistirme a comprar un precioso manojo de zanahorias que olian a tierra. He aprovechado para preparar esta deliciosa crema de zanahoria con miso rojo y sésamo.

Para 4 boles de crema:

• 7 zanahorias troceadas muy finas
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre picado muy fino
• 4 vasos de caldo de verdura o agua
• 2 cucharadas de miso rojo
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas muy finas, hacemos lo mismo con la cebolla y con el ajo, en una cazuela al fuego ponemos el aceite de oliva hasta que se caliente, entonces añadimos la cebolla, las zanahorias y el ajo, lo cocinaremos mas o menos 10 minutos hasta que la cebolla este transparente. Seguidamente añadiremos el agua y el jengibre, cocinaremos otros 30 minutos mas. Pasado este tiempo antes de batirlo todo, cogeremos un poco de caldo, para en un cuenco a parte poder deshacer el miso que despues añadiremos al resto para entonces batirlo todo hasta conseguir un puré.

Para sevirlo añadiremos un chorreoncito de aceite de sésamo al gusto.