El omurice, es una tortilla japonesa rellena de arroz frito. Es un plato muy popular en Japón, fusión de oriente y occidente, por un lado tenemos el arroz japonés y por otro la tortilla occidental.
La receta de arroz japonés tiene un sabor muy mediterráneo ya que no es más que arroz frito con una rica salsa de tomate, de todos los platos japoneses que he probado este sería el que más se acerca al paladar español, sus sabores son similares a los de nuestra cocina y podéis encontrar todos los ingredientes en el mercado de al lado de vuestras casas.
Además preparar este plato no lleva más de 20 minutos de principio a fin.
Para 2 personas:
- 130 g de pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 4 champiñones
- 1 cucharada de vino blanco
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharada de ketchup
- 1/2 pastilla de avecrem
- 1 hoja de laurel
- 30 g de guisantes
- aceite de oliva, sal y pimienta
- 280g de arroz cocido
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de crema de leche
- ensalada
- Ketchup para decorar
Comenzamos picando el pollo y salpimentándolo, reservamos. Picamos muy bien el ajo y la cebolla y cortamos los champiñones en láminas finas.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo y la cebolla, añadimos el pollo, salteamos hasta que se dore un poco y añadimos los champiñones y el vino, seguimos salteando hasta que el alcohol del vino se haya evaporado.
Entonces añadimos el tomate, el ketchup, el avecrem picado en láminas, los guisantes y la hoja de laurel.
Cocinamos hasta que el tomate esté frito y entonces añadimos el arroz ya cocido. Freímos todos los ingredientes hasta que se hayan mezclado perfectamente, entonces retiramos del fuego y reservamos.
Para las tortillas, batiremos los huevos, dos para cada tortilla, a cada dos huevos añadiremos una cucharadita de crema de leche, salpimentamos y en una sartén con un poco de aceite una vez caliente vertemos el huevo y cocinaremos a fuego medio sin dejar que se pegue, hasta conseguir una lámina de tortilla sobre la que añadiremos una porción del arroz y que seguidamente plegaremos por ambos lados.
Para trasladarla al plato y que quede con la forma correcta, tendremos que volcar la sartén sobre el plato. acompañaremos el omurice junto con un poco de ensalada y ketchup.