TEMPURA DE VERDURAS KAKIAGE

La tempura de verduras kakiage, es una variedad en la que las verduras para la tempura se cortan en trozos más pequeños y finos que los que se utilizan en la tempura habitual. Puede servirse sola o con arroz como en la receta que he preparado hoy. Esta receta se prepara en un momento, os animáis?!

• 1 cebolla
• ½ zanahoria
• ¼ de boniato
• ¼ de calabacín
• 5 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de sal
• 100 ml de agua
• arroz cocido

Pelar y cortar la cebolla por la mitad, a continuación, cortar en rodajas finas. Cortar la zanahoria en tiras y poner a un lado. Hacer lo mismo con el calabacín y el boniato.
Colocar las verduras en un recipiente y cubrir con dos cucharadas de harina.
Colocar el resto de la harina y la sal en un recipiente aparte con agua, lo mezclaremos, pero trataremos de no hacerlo demasiado para evitar que el el rebozado se convierta en una masa glutinosa.
Añadimos las verduras en rodajas a la mezcla, teniendo cuidado de no excedernos con la cantidad de rebozado.
Calentamos el aceite en una sartén honda a 170 grados.
Con un par de palillos, deslizamos la masa y la mezcla de verduras en el aceite de forma suave.
Freiremos las verduras hasta que estén doradas por ambos lados.
Lo serviremos con arroz cocido y salsa de tempura como acompañamiento.