FIDEOS SOMEN CON SALMÓN
Este plato de fideos somen con salmón se ha convertido en uno de mis favoritos y además es muy sano. Combina ingredientes típicos de la cocina asiática, como los fideos, la soja o el sésamo. Todos ellos son productos que, consumidos en el marco de una alimentación saludable y equilibrada, contribuyen a mejorar nuestra salud.
Además…está delicioso y se prepara en menos de veinte minutos, así que es un plato de 10!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de salmón
- 150 gr de fideos somen
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de miel derretida
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- rábano germinado
Primero de todo precalentamos el horno a 200 grados. En una bandeja de horno colocaremos los filetes de salmón salpimentados y con un chorrito de aceite. Ponemos el horno en grill y metemos el salmón. Lo hornearemos durante 15 minutos, mientras coceremos los fideos y una vez cocidos los enfriaremos enjuagándolos con agua fría para que no se apelmacen, reservamos.
Por otro lado cortamos el pimiento y la cebolla en aros. Mezclamos la salsa de soja con el zumo de limón, la ralladura, la miel, el aceite de sésamo y el aceite de oliva.
En una sartén con un chorrito de aceite freiremos el pimiento y la cebolla durante 6 minutos, añadiremos la salsa y saltearemos durante un minuto.
Al servirlo colocaremos los fideos en el plato, sobre estos el filete de salmón y las verduras salteadas y regaremos con la salsa restante. Para terminar le pondremos unos brotes de rábano.