De todas las verduras orientales una de las que más me gustan es el pak choi, es una especie de mini acelga con un sabor delicioso. Su sabor me gusta tanto que la preparo casi siempre salteada con un poco de sal y pimienta, pero en esta ocasión lo he aderezado con un poco de salsa teriyaki. Esta salsa queda muy bien con verduras a la plancha, tenéis que probarlo.

Ingredientes:

• pak choi
• sal
• pimienta
• aceite
• salsa teriyaki

Para la salsa teriyaki necesitamos:

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 2 cucharadas de agua

Primero prepararemos nuestra salsa teriyaki, combinamos en un cazo el mirin, la soja, el azúcar y calentamos hasta que hierva. En un bol pequeño mezclamos la harina de maíz con el agua y lo añadimos a la mezcla anterior. Con un batidor removemos rápidamente para que la harina de maíz se mezcle bien con el resto de ingredientes. Removeremos sin parar hasta conseguir la consistencia deseada. Una vez conseguida lo apartamos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que tenemos la salsa lo demás es muy sencillo. En una sartén calentamos un poco de aceite. Los pak choi los tendremos lavados y partidos por la mitad longitudinalmente, los ponemos en la sartén, salpimentados y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando para que no se quemen, hasta que se doren por ambos lados y las hojas y el tallo se ablanden, pero no mucho, lo ideal es que queden un poco crujientes.

Los serviremos muy calientes y los regaremos con un poco de salsa teriyaki.