En este post os presento una lista con los helados más populares de Japón. Algunos de ellos con sabores e ingredientes sorprendentes y típicamente japoneses:
POLOS DE FRUTAS
Los polos helados, conocidos en Japón como “dulces de hielo”, vienen en una amplia variedad de sabores. Los polos de fruta, en particular, son increíblemente populares y vienen en una variedad de sabores que incluyen fresa, kiwi, sandía y ensalada de frutas mixtas.
MONAKA
Monaka es una galleta de oblea japonesa tradicional que se come con pasta de frijol rojo dulce. También se puede usar para hacer sándwiches de helado, con trozos de helado y chocolate intercalados entre dos crujientes obleas de monaka.
YUKIMI DAIFUKU
Daifuku mochi es un pastelito de arroz suave y redondo relleno con pasta de frijoles azucarada -anko-. Se ha adaptado al delicioso helado japonés recibiendo el nombre de “yukimi-daifuku” o helado de mochi, hecho con una bola de helado del tamaño de un bocado envuelto en una bola de masa de mochi. El mochi suave y masticable y el helado denso y cremoso son una combinación deliciosa.
PARFAITS
Aunque tradicionalmente es un postre occidental, los parfaits son muy populares en Japón, donde se pueden encontrar en el menú de muchos restaurantes. Un parfait típico japonés consiste en una base crujiente de cereal de arroz inflado, capas de helado y crema batida. Otras coberturas incluyen flan o pudín, trozos de pastel del tamaño de un bocado, pasta de frijol rojo -anko-, shiratama dango, mochi warabi, cubos de gelatina y frutas frescas de temporada.
HELADO SUAVE
El helado suave, conocido como “sofuto kurimu” en Japón, se introdujo por primera vez a mediados de la década de 1900, cuando la refrigeración moderna hizo posible que el helado se vendiera ampliamente en todo el país. La textura suave y cremosa de esta delicia congelada lo convirtió en uno de los helados más populares de Japón, y en poco tiempo el Sofuto Kurimu se estaba haciendo con una variedad de ingredientes y sabores japoneses para atraer al paladar local. Los sabores comunes incluyen té verde matcha, kinako (harina de soja tostada) y frijol rojo azuki, pero también hay algunas variedades peculiares e inusuales que incluyen algas marinas, tinta de calamar y sabor a wasabi.
KAKIGORI
Kakigori es la versión japonesa del hielo raspado y se ha comido en Japón durante siglos. Está hecho con hielo finamente raspado que tiene una textura similar a la nieve y puede cubrirse con siropes o una variedad de coberturas, como la leche condensada, la pasta de frijoles rojos, fruta fresca, shiratama dango, la crema batida e incluso bolas de helado.
Aunque tradicionalmente este helado japonés se raspaba a mano con un cuchillo muy afilado, hoy en día existen máquinas de hielo tanto eléctricas como manuales para preparar kakigori sin problemas. Por lo general, el kakigori solo se vende durante los meses de verano de Japón.
FROZEN CHOCO BANANA
El choco-plátano congelado es uno de los helados japoneses favoritos del verano , es un plátano congelado en un palo de helado bañado en chocolate y cubierto de azúcar cristalizada o nueces. Se encuentran comúnmente en puestos de comida yatai establecidos para festivales de verano en Japón.
POLOS DE JUDÍAS AZUKI
Los polos de frijol Azuki son un helado japonés que inspira nostalgia en muchos adultos. Combinan el azuki, un ingrediente tradicional, con polos de estilo occidental. El frijol rojo está suspendido en una base cremosa y sólida, tan sólida, de hecho, que las barras de adzuki congeladas a menudo vienen con una etiqueta de advertencia de que se deben dejar que se ablanden un poco antes de comer.
ANMITSU
Anmitsu es un postre similar a un helado, pero hecho con ingredientes japoneses tradicionales. Contiene una cucharada de pasta de frijol rojo llamada “tsubuan”, cubos de gelatina de kanten, frutas frescas y bolas de shiratama mochi. También se puede agregar helado al plato para hacer “kurimu anmitsu”.