Esta receta tailandesa de almejas con salsa de chile y albahaca tailandesa no os va a dejar indiferentes, os va a encantar!

Las almejas están buenas siempre, da igual como se cocinen, pero creo que suben un nivel cuando se cocinan al estilo tailandés. El ingrediente estrella de esta receta es la salsa de chile asado Nam Prik Pao.

Esta sala de elabora con chiles suaves asados al fuego, ajo, chalotas, tamarindo y azúcar de coco.

El sabor de la salsa prik pao tiene matices a tierra y a ahumado, a la vez que es dulce y ligeramente picante. Las almejas se saltean en la salsa junto con un poco de chile rojo y un puñado de albahaca dulce tailandesa.

El nam prik pao se puede comprar en muchos supermercados, pero siempre se hace mejor en casa.

Aquí os dejo la receta por si queréis prepararla vosotros mismos.

Y ahora vamos a empezar con nuestra receta de almejas thai con chile y lemongrass!

Lista de ingredientes:

• 400 gramos de almejas (bien lavadas y enjuagadas)

• 1 taza de albahaca dulce tailandesa (Horopah)

• 3 – 4 Chile largo tailandés (u otro chile rojo suave)

• 3 dientes grandes de ajo

• 2 cucharadas de salsa de chile asado tailandés (Nam Prik Pao)

• 1 cucharada de salsa de ostras

• 2 cucharaditas de salsa de soja ligera

• 1 cucharadita de azúcar

Direcciones:

En un wok o sartén grande, calentamos una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregamos el ajo machacado y cocinamos el tiempo suficiente para que comience a freírse un poco.

Seguidamente añadimos las almejas y las removemos junto con el ajo. Cocinamos removiendo con frecuencia hasta que las conchas de las almejas comiencen a abrirse. Aproximadamente durante 2 o 3 minutos.

El siguiente paso es agregar las salsas y el azúcar. Removemos bien para que todo se mezcle bien y dejamos que el azúcar se disuelva.

Si vemos que la salsa queda muy seca o espesa, añadimos una pequeña cantidad de agua. Removemos bien para diluir los condimentos y hacer una buena salsa. Una vez que la salsa esté suave y burbujeante, agregaremos el chile rojo dulce.

Por último apagamos el fuego y agregamos la albahaca tailandesa. Mezclamos bien y servimos.

Esta deliciosa receta es ideal para compartir con amigos mientras disfrutamos de una cerveza bien fría…bon appetit!