Esta receta de desayuno vietnamita con huevos fritos y encurtidos, aunque no lo parezca es muy popular en Vietnam. Durante mucho tiempo, Vietnam fue una colonia francesa y este desayuno es un reflejo de esa herencia colonial.
El pan de baguette, los huevos fritos…podría ser un desayuno occidental, pero no es así. Este plato de huevos van acompañados de salchicha china y jamón vietnamita. Por supuesto estos dos ingredientes se pueden sustituir.
Receta de huevos fritos vietnamitas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 huevos
- Salchicha china, en rodajas, tanto como quieras (podéis sustituirla por salchicha normal)
- Jamón vietnamita (cha lua), en lonchas, tanto como quieras (podéis sustituirlo por jamón cocido)
- Condimentos opcionales: pimienta blanca o negra, salsa picante Sriracha, ketchup, condimento Maggi.
Para preparar las salchichas: Cortar finamente las salchichas y el jamón, luego dorarlas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
Para hacer los huevos en la sartén: Calentar la sartén a fuego medio-bajo. Agregar la mantequilla, y una vez derretida, añadir los huevos. Colocar el resto de los ingredientes sobre los huevos y cubrir la sartén.
Dejaremos que los huevos se cuezan al vapor durante unos minutos hasta que las claras y las yemas estén cocidas a vuestro gusto. Si preferís que las yemas estén bien cocidas, mantened el fuego bastante bajo para evitar que se queme el fondo antes de que las yemas terminen de cocinarse.
Cuando estén hechos, retirar del fuego y decorar con un poco más de cebolla verde y pimienta blanca. Servir con un poco de pan y condimentos. ¡Disfrutar!
Receta de Encurtidos Vietnamitas
- 1 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 tazas de Daikon, pelado y cortado en rodajas y por la mitad
- 1 taza de pepinos ingleses en rodajas
Poner el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en un tazón grande y batir hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar las zanahorias, el daikon, los pepinos y mezclar para combinar.
Cubrir y refrigerar durante al menos 1 hora o hasta varias horas antes de servir.