Para 4 personas (1 hamburguesa por persona):
- 400gr de carne de ternera picada
- 100gr de carne de cerdo picada
- 35gr de miga de pan
- 120ml de leche
- 1/2 cucharadita de pasta de wasabi
- 3 cebolletas picadas
- 1 huevo
En primer lugar mezclamos las migas de pan con la leche para que se vayan empapando. En un bol a parte mezclamos la carne con el wasabi, el huevo y la cebolleta, a esto le agregamos la miga de pan. Lo mezclaremos todo muy bien para que quede una pasta homogenea y formaremos 4 porciones a las que daremos la forma de hamburguesa, redondeando bien los bordes para que adquieran consistencia.
Por otro lado prepararemos la salsa teriyaki, para la que necesitaremos lo siguiente:
- 200ml de mirin
- 100ml de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar
Primero calentaremos en un cazo el mirin durante 2 minutos, pasado este tiempo añadimos la soja y el azúcar y calentamos a fuego lento durante otros dos minutos.
Una vez que tenemos todo preparado podemos poner a calentar la plancha donde haremos las hamburguesas, teneis que tener en cuenta que dependiendo del grosor de las hamburguesas tendrán que estar mas o menos tiempo a la plancha. Una vez hechas vertemos la salsa teriyaki por encima y servimos. Podemos acompañarlas con arroz cocido y verduras salteadas con sésamo.