Hamburguesas teriyaki

Para 4 personas (1 hamburguesa por persona):

  • 400gr de carne de ternera picada
  • 100gr de carne de cerdo picada
  • 35gr de miga de pan
  • 120ml de leche
  • 1/2 cucharadita de pasta de wasabi
  • 3 cebolletas picadas
  • 1 huevo

En primer lugar mezclamos las migas de pan con la leche para que se vayan empapando. En un bol a parte mezclamos la carne con el wasabi, el huevo y la cebolleta, a esto le agregamos la miga de pan. Lo mezclaremos todo muy bien para que quede una pasta homogenea y formaremos 4 porciones a las que daremos la forma de hamburguesa, redondeando bien los bordes para que adquieran consistencia.

Por otro lado prepararemos la salsa teriyaki, para la que necesitaremos lo siguiente:

  • 200ml de mirin
  • 100ml de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar

Primero calentaremos en un cazo el mirin durante 2 minutos, pasado este tiempo añadimos la soja y el azúcar y calentamos a fuego lento durante otros dos minutos.

Una vez que tenemos todo preparado podemos poner a calentar la plancha donde haremos las hamburguesas, teneis que tener en cuenta que dependiendo del grosor de las hamburguesas tendrán que estar mas o menos tiempo a la plancha. Una vez hechas vertemos la salsa teriyaki por encima y servimos. Podemos acompañarlas con arroz cocido y verduras salteadas con sésamo.