Udon caliente

Hoy he preparado otra variedad de udon, esta vez caliente, tambien igual de delicioso, con tempura como acompañamiento.

Para 2 personas:

*400gr de fideos udon cocidos

*600ml de caldo dashi

*3 cucharadas de soja

*2 de mirin

*4 setas shitake

*3 palitos de cangrejo

*150gr espinacas

*bambú

*harina de tempura

Lo primero de todo es preparar el caldo dashi, en este caso utilizaremos caldo dashi granulado que es mas fácil de preparar. En un cazo pondremos a calentar 600ml de agua, una vez que este caliente le añadiremos un sobre de dashi (por cada 600ml de agua le corresponderá un sobre), dejamos que cueza durante 5 minutos a fuego lento y pasado este tiempo le añadiremos la soja y el mirin y dejaremos cocer otros 15 minutos.

Para la tempura, añadiremos en un bol 250ml de agua por 150gr de harina de tempura, (mejor si el agua esta fria), removeremos hasta que se haga una pasta y hay mojaremos el cangrejo, el bambú y las espinacas que previamente habremos cocido y hecho bolitas con ellas, seguidamente freiremos en una sarten con aceite de girasol.

En una cacerola a parte coceremos durante 3 minutos los fideos udon. Para preparar el plato solo tendremos que poner lo fideos en un bol, añadir el caldo y sobre estos colocar los demas ingredientes como se ve en las fotos.