Ensalada de pulpo y pepino (Sunomono)

Otra rica y fresca ensalada para el buen tiempo que llega junto con la primavera, esta vez con pulpo, pepino y alga wakame.

Para 2 personas:

*1 pepino

*100gr de pulpo cocido

*2 cucharadas de alga wakame

Para el aliño:

*2 cucharadas de vinagre de arroz

*2 cucharadas de salsa de soja

*1 cucharadita de azúcar

*semillas de sésamo tostadas

*shichimi toriagashi (especias picantes japonesas)

*sal

Para empezar cortaremos en rodajas diagonales y muy finas el pepino, haremos lo mismo con el pulpo. En un bol con agua tibia rehidrataremos las algas, para la vinagreta mezclaremos en un pequeño bol el vinagre, la soja, el azúcar, el shichimi y la sal. Lo siguiente es montar la ensalada, por ejemplo como lo he hecho yo pero también lo dejo a vuestro gusto, y finalmente rociar con la vinagreta y unas cuantas semillitas de sésamo.