Sai mai lo (puding de leche de coco con tapioca)

Este post es la respuesta a la petición formal de Iván, quien me preguntaba a cerca de un postre que le encanta. Muy bien Iván, el postre que tanto te gusta es una receta china, es una mezcla de leche de coco, con tapioca, que son las perlitas de las que me hablabas. Aqui te djo la receta y como se prepara, espero haberte sido de ayuda y que disfrutes preparandote tu mismo este delicioso postre.

Para 4 personas:

*200ml de leche de coco

*100ml de agua

*25gr de perlas de tapioca

*30gr de azúcar

Preparación:

Remojar la tapioca en el agua durante 10 minutos. Hervir en una cacerola el agua, la leche de coco y el azúcar, agregar la tapioca, y cocer a fuego lento durante 1/2h para que la tapioca esté aguada. Al final,  poner todo en un recipiente y meter a la nevera durante 3 horas.

Pd. Prueba a echarle zumo de mango o trocitos como en la foto.

Y si alguien al igual que Iván quiere hacerme alguna petición o consulta que no dude en hacerlo.