Salmón Yakitori

Esta receta es todo un clásico, fácil de preparar y deliciosa, como acompañamiento he preparado puerro a la parrilla, la mezcla de sabores es extraordinaria, espero que os guste.

Para 4 personas:

  • 500gr de lomo de salmón
  • sal gorda
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de sake
  • 2 cucharadas de azúcar.

Cortar el lomo de salmón por la mitady de cada lado cortar rodajas de 3 cm de grosor, colocar en una fuente y cubrir con sal , dejar cubierto durante 30 minutos, mientras en un cazo calentar la soja, el mirin, el sake y al azúcar, primero a fuego lento para que el azúcar se disuelva y luego llevar aebullición para que la mezcla espese ligeramente. Pasados los 30 minutos lavaremos el salmón con agua para retirar ela sal y lo secaremos con papel de cocina. Calentaremos la parrilla donde dispondremos los trozos de salmón, los haremos lo justo para que no queden secos y al sacarlos los embadurnaremos con la salsa que hemos preparado anteriormente.