VIEIRAS SALTEADAS CON SALSA DE MISO

vieiras salteadas con miso

Este plato puede ser un buen entrante o bien parte de una buena comida al estilo japonés, de todas las maneras este delicia embriagará vuestros paladares con su increible sabor.

  • 6 vieiras frescas
  • Sal y pimienta
  • 1 diente de ajo picado
  • Harina (para espolvorear las vieiras)
  • 1 o 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de miso
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 o 2 cucharadas  de agua
  • 1/2 cucharadita de mostaza

Sazonaremos las vieiras con sal, pimienta y ajo y luegolas espolvoreamos con harina. Calentaremos el aceite en una sartén y freiremoslas vieiras por cada lado hasta que esten doradas por fuera pero aun poco hechas por dentro. Apartaremos las vieras de la sartén y en esta misma añadiremos el sake, el miso, el mirin, las salsa de soja, el azúcar y el agua, todos estos ingredientes ya los habremos mezclado en un bol para que el miso se disulva bien antes de agregarlo a la sartén. Llevaremos la mezcla a ebullición sin dejar de remover, en el momento en el que hierva lo apartaremos del fuego y lo vertiremos sobre las vieiras.

Podemos utilizar cebollino para decorar.