Caballa al estilo Tatsuta

En esta ocasión vamos a preparar caballa, este pescado azul es muy popular dentro de la cocina japonesa, además es un pescado que se puede conseguir muy fresco en los mercados y que además es muy barato.

Para 4 personas:

*500gr de caballa

*fécula de patata

*cebolleta

Para la marinada:

*1 cucharada de sake

*1 cucharada de mirin

*2 cucharadas de soja

*1 cucharadita de jengibre

En primer lugar limpiaremos la caballa retirando todas las espinas, luego la cortaremos en trozos de 3 cm de ancho mas o menos. En un bol colocaremos la caballa junto con el sake, el mirin, la soja y el jengibre, dejaremos que marine durante 10 minutos. Pasado este tiempo la sacamos y pasamos por la fécula de patata. En una sartén calentaremos aceite vegetal y una vez caliente iremos añadiendo la caballa rebozada, la cual freiremos hasta que este dorada por fuera y hecha por dentro.

La serviremos  con un poco de cebolleta picada por encima.