Rollitos de ternera yakitori

Por último aquí tenemos el plato principal de nuestro bento, unos deliciosos rolllitos de ternera glaseados con salsa yakitori. Riquísimos en sabor y preciosos a la vista, aportaran un gran colorido a nuestro bento ya lo veréis.

Los ingredientes que precisaremos serán los siguientes:

  • 5 filetes de ternera muy finos ( que sean finos es muy importante ya que sino quedarán demasiado gruesos, pedirlos así en vuestra carnicería)
  • 1 zanahoria
  • 6 judias verdes
  • 1/2 taza de caldo dashi
  • 1 cucharada y media de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharadita de sake y otra de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • sal
  • harina

Para empezar picaremos en juliana la zanahoria y quitaremos los extremos de las judias, seguidamente las pondremos en un cazo a cocer con el caldo dashi, 1/2 cucharadita soja y 1/2 cucharadita de mirin durante 5 minutos.

Por otro lado cogeremos los filetes y uno a uno los espolvorearemos con un poco de harina y colocaremos judias y zanahorias en un extremo como se ve en la primera foto, los enrollaremos y en una sarten con un poco de aceite los doraremos, una vez dorados añadiremos el azúcar, el sake, el agua, la soja y el mirin. Lo cocinaremos hasta que queden glaseados. Finalmente los cortaremos en trozos desechando las puntas y formando cilindros.