Curry Udon

Bueno parece que ya estamos dejando atras el verano y con él el calor, como hoy el dia se ha puesto raro y hace un poco de fresco he decidido preparar un curry udon calentito.

Para preparar dos tazones de curry udon necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 paquetes de fideos udon frescos y cocidos
  • 3 vasos y medio de caldo dashi
  • 1 muslo de pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • 40gr de curry japonés de la marca golden curry
  • 1 cucharada de soja
  • 1 cucharada de fécula de patata o harina para espesar.

Para empezar cortaremos el pollo en trozos pequeños, picaremos la cebolla y la zanahoria, en una sartén con un poco de aceite lo rehogaremos todo junto hasta que se dore un poco. Seguidamente añadiremos el caldo dashi y dejaremos que cueza hasta que los ingredientes de ablanden, una vez blandos echaremos el curry y llevaremos a ebullición. Dejaremos que cueza unos minutos mas y añadiremos la soja y la fécula de patata disuelta en una cucharada de agua para que el curry espese un poco. Serviremos los fideos udon previamente cocidos durante un par de minutos en unos cuencos y sobre estos pondremos el caldo de curry junto con cebolleta picada y brecol cocido.