Rollo de primavera con salsa ponzu

rollito de primavera con salsa ponzu

Esta variante del tradicional rollito de primavera es mas ligera por el papel de arroz que se utiliza para envolver el relleno, además es mas rápido y su sabor es delicioso. Este rollito junto con la salsa ponzu que lo adereza dan forma a un entrante de lo mas refrescante y sabroso.

Para 10 rollitos:

Para el relleno:

  • 20 langostinos
  • 1 pepino cortado en tiras finas
  • 2 zanahorias cortadas en tiras finas
  • 10 hojas de lechuga rizada
  • 1 aguacate cortado en tiras
  • 3 cebolletas coradas en tiras finas

Para la salsa:

  • 6 cucharadas de salsa ponzu
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 5 cm de daikon (rábano japonés) rallado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
  • cebolleta picada.

Para empezar pelaremos los langostinos, los salpimentaremos y en una sartén los saltearemos hasta que esten dorados, luego los reservaremos. Por otro lado mojaremos una hoja de arroz con agua templada, la dejaremos encima de una superficie plana para que absorba el agua hasta que se reblandezca para aasi poder manipularla, una vez blanda iremos colocando todos los ingredientesen el centro de la hoja, para que el rollito quede perfecto primero doblaremos los laterales y luego iremos enrollando, así las esquinas quedaran cerradas.

Para la salsa solo tendremos que mezclar muy bien todos los ingredientes. Para servirlos los cortaremos por la mitad y rociaremos con la salsa.