Hoy Bento!. 2. Soboro Bento

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Este miércoles os propongo este delicioso bento con Soboro Don. El soboro don es un plato muy popular en Japón, comúnmente es un plato que se sirve al final de la comida en los restaurantes de yakitori, consiste en carne picada de pollo o ternera especiada y de huevo revuelto todo sobre arroz, el más popular de todos es el soboro de tres colores que lleva la carne el huevo y algo de verdura de color verde, es muy utilizado en la elaboración de bentos.

Nuestro bento de hoy es de cinco colores, el amarillo del huevo, el naranja de la zanahoria. el marrón de la carne, el verde del brécol y la lechuga y el rojo del tomate cherry.

Para comenzar veremos los ingredientes que necesitamos:

Para el soboro de pollo

  • 100gr de carne de pollo picada
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de sake
  • 1cucharada de mirin
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • sal

En una sartén doraremos el pollo y añadiremos el resto de lo ingredientes, con unos palilllos removeremos bien el pollo para que se desprenda en trocitos, así conseguiremos la textura necesaria para nuestro soboro, dejaremos que cueza hasta que el líquido se evapore  casi por completo. Al retirarlo del fuego lo dejaremos enfriar antes de colocarlo dentro del bento.

Soboro de huevo

Al soboro de huevo se le llama en japonés iritamago, es un plato muy versátil que se puede usar con arroz. noodles o con salteados.

  • 1 huevo
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de sake

Para empezar mezclar todos los ingredientes bien en un bol, pondremos una sartén a fuego medio con un poco de aceite vegetal y verteremos el huevo batido sobre esta utilizando unos palillos para revolverlo y que queden trocitos pequeños de huevo, tan pronto como este hecho lo retiraremos y dejaremos enfriar antes de colocarlo en el bento.

Además de los soboro de pollo y huevo nuestro bento lleva:

  • arroz  japonés cocido en el fondo
  • brecol cocido
  • tomatitos cherry
  • lechuga rizada

Como ya os dije en el anterior bento, la presentación es muy importante así que intentar presentar vuestro bento de la forma mas armónica y visual posible.