Hoy Bento!. 3.Chicken miso donburi

bento de pollo con miso chicken miso donburi

El bento de hoy es un donburi de pollo con miso, y os preguntareis, ¿qué es un donburi?, pues es un plato japones que contiene carne, pescado o verduras cocinadas y servidas sobre una base de arroz.

Los donburis mas habituales son:

  • Oyakodon (親子丼) (pollo guisado, huevo y cebolla sobre arroz),
  • Katsudon (カツ丼) (tiras de cerdo empanadas (tonkatsu), cebolla y huevo sobre arroz),
  • Tendon (天丼) (langostinos en  tempura y vegetales sobre arroz)
  • Gyudon (牛丼) (carne y cebolla sobre arroz).
  • Unadon (鰻丼) (anguila a la brasa sobre arroz)
  • Tamagodon (卵丼)(huevo sobre arroz)

Pero vamos con el nuestro, y para prepararlo necesitaremos...

  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 zanahoria pequeña
  • 1/2 pimiento verde
  • 40 gr de pechuga de pollo
  • 1 cucharada y media de miso
  • 1 cucharada de sake
  • 1/2 cucharadita de maizena o harina de maiz
  • 1/2 cucharada de aceite vegetal

Para empezar picaremos las verduras. En una sartén con un poco de aceite doraremos el pollo y una vez dorado añadiremos la cebolla y la zanahoria y saltearemos durante uno o dos minutos , seguidamente añadiremos el pimiento verde junto con el miso, el sake y 2 cucharadas de agua, cocinaremos sin dejar de remover durante dos o tres minutos. En un poco de agua disolveremos la harina de maíz y la añadiremos a la sartén, dejaremos cocinar hasta que espese.

Por un lado ya tenemos nuestro pollo con miso y para acompañarlo en nuestro bento prepararemos espinacas y huevos salteados, además de una ensalada crujiente de col y zanahoria.

Para las espinacas y el huevo necesitamos:

  • 80 gr de espinacas
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de sake

Cocemos las espinacas, una vez cocidas las escurriremos y reservaremos. Batimos el huevo y salpimentamos, en una sartén con un poco de aceite haremos una pequeña tortilla y reservaremos. En la misma sartén añadiremos el resto del aceite y saltearemos las espinacas añadiéndoles el sake y la soja.

Por otro lado, para nuestra ensalada de col:

  • 2 hojas de col china
  • 1/4 de zanahoria cortada en tiras muy finas
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de vinagre de arroz

Cortaremos las hojas de col en tiras y mezclaremos con la zanahoria, aliñamos y acompañamos con gajos de naranja.

Bueno y ya tenemos todas las partes de nuestro bento, menos el arroz!, el arroz lo habremos cocido previamente y reservado, la cantidad de arroz será proporcional al tamaño del bento. A la hora de montar nuestro bento colocaremos el arroz en la base y sobre este el pollo, el huevo y las espinacas como podemos ver en la foto. En otro compartimento pondremos la ensalada y la naranja. Recordad que para colocar los ingredientes dentro del bento hay que dejar que enfrien para evitar que se condense el calor.