El karaage es un aperitivo muy popular en Japón, no es mas que pollo marinado, rebozado en fécula de patata, lo cual le da un toque muy crujiente, y posteriormente frito, tiene un sabor riquísimo por eso es muy utilizado en cajas bento para niños. Es una receta muy sencilla y fácil de elaborar, además de económica.
Para dos personas:
- 2 contra muslos de pollo deshuesados
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de fécula de patata
- aceite vegetal
- sal
- 2 rodajas de limón
Para la marinada:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sake
- 5 dientes de ajos rallados
- 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
Primero cortamos el pollo en trozos del tamaño de un bocado, los salamos y colocamos en un bol al que añadiremos el ajo, el jengibre, la soja, el sake, el aceite de sésamo y el azúcar. Lo dejaremos marinar al menos una hora cubiertos con papel film y en la nevera. Una vez pasado este tiempo, uno por uno los vamos pasando por la harina y la fécula y los freímos en aceite muy caliente. Cuando estén dorados los sacamos y dejamos que suelten el exceso de aceite colocandolos sobre un papel de cocina absorbente. Los servimos junto con unas rodajas de limón para terminar de aderezarlos.