GADO GADO, LA RICA ENSALADA INDONESIA.

© Carmen Martinez

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Descubrí esta receta durante mi viaje a Indonesia, esta deliciosa ensalada es muy popular allí. Una rica mezcla de verduras crudas, tofu y una deliciosa salsa de cacahuete preparada en mortero de piedra. Puede parecer que este plato es muy ligero pero la salsa de cacahuete es densa y contundente lo que proporciona al plato mucho cuerpo. 

© Carmen Martínez

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La salsa de cacahuete es un condimento esencial dentro de la gastronomía indonesia, es el aderezo estrella para las famosas brochetas satai de pollo, además de utilizarse en muchos otros platos.

Esta salsa es la combinación perfecta de algunos de los ingredientes mas representativos de esta cocina, salsa de pescado, lima, chiles y azúcar de palma.

mortero granito

Podéis encontrar la receta en el blog de la marca de menaje Lacor