TAMAGO KAKE GOHAN

tamago kake gohan

Este plato es uno de mis dilemas mas grandes dentro de la cocina japonesa. Y os preguntaréis el porqué, pues porque es un plato muy valorado dentro de esta cocina, es muy sencillo y dicen que está delicioso, mi problema es el huevo crudo, el cual no soporto, ni su olor ni su sabor y la verdad es que me gustaría que no fuese así, pero es superior a mi.

Se que me estoy perdiendo algo no probándolo, hay muchos platos dentro de la cocina japonesa que llevan huevo crudo, como en el sukiyaki, en el que te ponen un plato de huevo batido para que mojes la carne cocida antes de llevártela a la boca o el atún crudo aderezado con huevo crudo sobre arroz cocido...en fin, que si tanto se come en Japón será que está bueno, pero creo que no es un plato para mi. 

El que no sea para mi no quiere decir que a vosotros no os pueda encantar, así que os dejo aquí la receta. Ivan Orkin, el fundador de la cadena de restaurantes de ramen "Ivan Ramen", asegura que uno de sus platos favoritos es el tamago kake gohan con un chorrito de salsa de soja y espolvoreado con copos de aonori.

La receta es muy sencilla:

  • arroz cocido muy caliente
  • salsa de soja
  • furikake
  • huevo

Colocamos el arroz en un cuenco, ponemos el huevo sobre el arroz y añadimos un chorrito de salsa de soja y espolvoreamos con furikake (las cantidades al gusto). Lo siguiente es mezclarlo todo removiendo con los palillos y a comer!