De todos es sabido que paseando por la cuidad siempre acabas encontrando lugares interesantes, yo encontré el Carlota Akaneya, un japonés especializado en sumiyaki, o lo que es lo mismo, especializado en carne a la brasa. Con un estilo muy tradicional, donde se puede degustar la mejor carne de kobe al estilo japonés, preparandotela tu misma sobre brasas de carbón vegetal en tu propia mesa. Read More
Anoche estuve cenando en el japonés Koyuki, es un pequeño restaurante regentado por un señor japonés con mucha personalidad, que no se porque, pero me recuerda al señor Miyagi. Es un espacio sencillo y agradable con una peculiaridad que lo desmarca del resto de restaurantes japoneses, su gran colección de comics manga que inundan el lugar, puedes leer mientras comes o mientras esperas a que tu comida salga.
Su carta es muy sencilla, basada en platos de comida tradicional japonesa, simple pero deliciosa. Tiene una variedad de caldos de fideos udon, las cuales recomiendo. Anoche me decante por esta serie de platos riquísimos todos.
Sunomono de pescado.
Simplemente delicioso, sashimi de calamar, salmón y dorada en vinagre de arroz con wakame, pepino y zanahoria. increíblemente buenísimo, me encantó!.
Tartar de atún.
Atún crudo marinado con soja, aceite de sésamo y cebolletas. También delicioso, estaba increíble.
El siguiente plato era nuevo para mi, siempre me gusta probar sabores nuevos y este plato es muy tradicional en Japón, obviamente tenia que probarlo, pero tengo que decir que no es apto para todos los paladares, ya que su sabor y olor es muy fuerte y su textura pegajosa. Hablo de las judías de soja fermentadas.
Judías de soja fermentadas con calamar crudo.
De primeras no parece lo que después será. Este plato hay que batirlo para mezclar todos los ingredientes, añadiéndole un poco de salsa de soja. Una vez batido la soja fermentada desprende una especie de moco pegajoso, su sabor es muy fuerte y su olor recuerda al de los pies, pero tengo que decir que me gusto, que es un sabor muy interesante y que además es un plato con muchísimas propiedades.
Sushi de erizo de mar.
También era la primera vez que lo probaba y la verdad es que cumplió mis expectativas, estaba delicioso, muy suave y cremoso.
Sashimi moriawase.
Buenísimo!!.
Espero que después de esto os den ganas de ir a este restaurante, un japonés autentico y a un precio razonable. Restaurante Koyuki.
Carrer de Còrsega, 242,
08008 Barcelona
932 37 84 90
Los ingredientes son el 50 por ciento del éxito de nuestras recetas, no es recomendable intentar hacer comida japonesa utilizando cualquier sustitutivo convencional para ello, como el intentar hacer sushi con arroz normal utilizando vinagre de vino, o cocinar fideos solo con soja espesa comprada en el supermercado de turno, mas que nada porque no os sabrá bien y os llevareis un chasco, asi que para no frustaros en el intento de preparar platos japoneses voy a indicaros donde podeis encontrar esos maravillosos ingredientes que hacen posible el delicioso sabor inimatible de la comida japonesa.
Para los residentes en Barcelona os proporcionaré un directorio de tiendas y supermercados y para los que no vivís aquí os daré una serie de enlances a tiendas online donde poder conseguir vuestros ingredientes. Comenzemos pues! Read More
Os quiero recomendar un restaurante que me ha encantado aquí en Barcelona, se llama Nakashita y lleva muy poquito abierto, es muy pequeñito y acogedor, con una decoración super cuidada y con una buena carta, especializado en sushi, que por cierto esta delicioso. De entre todos los platos dos que me encantaron, makis de tartar de atún tempurizado y tataki de atún con citricos…mmmmm. Os animo a que vayais y probeis todas sus delicias.
Nakashita Restaurant
rec comtal, 15
08003 Barcelona
932 955 378
Este mes y hasta Junio Casa Asia imparte un taller de caligrafía tradicional japonesa. Este taller te ofrece la posibilidad de iniciarte en la caligrafía japonesa y aprender a utilizar los pinceles tradicionales del Japón.
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