BERENJENA JAPONESA CON MISO

Volvemos con otra receta super fácil de preparar a la vez que deliciosa, berenjena japonesa con miso.

Las berenjenas que he utilizado son del huerto de mi tío, así que ya solo por eso seguro que están riquísimas, pero además las he preparado al horno con una sabrosa e intensa mezcla de miso blanco, sésamo, soja, mirin y azúcar. Estos ingredientes le aportan a la berenjena un sabor muy japonés.

Además es un plato preparado con verduras de temporada y que combina los colores del otoño, a qué esperáis para prepararlo!

• 4 berenjenas pequeñas y finas
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de pasta de miso blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

Primero lavamos las berenjenas y las cortaremos por la mitad a lo largo, con la punta del cuchillo les hacemos unos cortes en la cara interior y las embadurnamos con aceite de sésamo. En un bol, combinaremos todos los ingredientes, menos las semillas de sésamo, y mezclaremos hasta conseguir una mezcla cremosa.

Precalentamos el grill al máximo y colocaremos las berenjenas en la bandeja del horno con la piel hacia abajo. Asamos las berenjenas por cada lado, luego con una cuchara cubrimos las cara interior de las berenjenas con la mezcla de miso y las volvemos a meter en el horno hasta que empiecen a burbujear y a dorarse.

Al servirlas las espolvoreamos con unas semillas de sésamo tostado y las acompañaremos con arroz cocido.