RECETA DE ARROZ JAPONÉS CON SETAS

Esta receta de arroz japonés con setas es muy de temporada. El otoño ya está aquí y me encantan los ingredientes que la tierra nos da en esta temporada. Las calabazas y las setas son de mis favoritos y si las setas son japonesas mejor. Esta es una receta improvisada, no tenía mucho tiempo para prepararla, pero como tenía estos maravillosos ingredientes…me ha salido un plato rico rico.

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 100 gr de setas japonesas (shimeji, shitake y nameko)
• alga wakame hidratada
• 1/4 calabaza
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de arroz
• sal
• pimienta
• 1/2 litro de caldo de pollo

Primero de todo picamos la cebolla y el ajo. Cortamos la calabaza en dados e hidratamos las algas wakame con un poco de agua. En una olla calentamos un poco de aceite y añadimos el ajo y la cebolla -lo rehogamos durante unos minutos hasta que la cebolla y el ajo se doren- entonces añadimos las setas, la calabaza y volvemos a rehogar durante unos minutos, agregamos el caldo, las algas wakame y cocemos durante 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto, si es necesario añadir más agua hacedlo.

Listo! Veis que fácil?