La primera vez que vi este documental sentí muchas cosas, algunas me llegaron muy adentro, como enamorada del arte de preparar sushi, la figura de este hombre, creo, es el máximo exponente de la superación, la dedicación y el amor por lo que uno hace. Este don adquirido del trabajo duro y la experiencia es llevado al punto mas alto con cada pieza de sushi que prepara, para mi un ejemplo a seguir que bien puede extrapolarse al cualquier otro aspecto de nuestras vidas.

Es un documental maravilloso que recomiendo a todo aquel que disfrute del sushi y del arte de prepararlo, con una gran carga sentimental y una fantástica fotografía que nos muestra al detalle este antiguo arte de manos del maestro Jiro Ono.