Este estilo de bento japonés con langostinos rebozados en panko se denomina en Japón como ebi furai bento. El panko son virutas de pan, como nuestro pan rallado pero mas grandes, lo que da al rebozado una textura crujiente.

Para rebozar los langostinos los pelaremos, pasaremos por harina luego por huevo batido para finalmente rebozarlos en abundante panko. En un cazo pondremos bastante aceite vegetal a fuego alto, cuando este caliente añadiremos los langostinos y freiremos hasta que adquieran un tono dorado, entonces los retiraremos y pondremos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En el bento podremos un poco de arroz cocido, lechuga, tomates cherry, rabanitos y los langostinos rebozados, podemos acompañar estos o bien con salsa de tempura o con un poco de mayonesa.