Los temaki sushi son una variedad en la que el arroz se envuelve en un cono de alga nori junto con el pescado y las verduras que queramos ponerle. Se come con las manos y podemos encontrarlos en varios tamaños.

Para 3-4 personas:

• 7 medias hojas de alga nori
• 450 gr de arroz para sushi cocido
• 90 ml de vinagre para sushi
• rúcula
• 100 gr de salmón fresco, cortado en lonchas
• 100 gr de atún fresco, cortado en lonchas
• 1 aguacate, en rodajas finas
• huevas de salmón

Para hacer nuestros temaki sushi, cogemos el alga con la parte rugosa mirando hacia arriba. Colocamos 60 gr de arroz en el lado izquierdo del alga nori y lo extendemos uniformemente, solo en la mitad izquierda del alga.

Añadimos un poco de rúcula, una rodaja de aguacate, una loncha de salmón y otra de atún, todo en una linea que vaya de la esquina superior derecha a la inferior izquierda.

Usamos el pulgar para llevar la esquina inferior del alga hacia el centro. Después, doblamos el resto del alga a su alrededor para formar un cono. Por último le añadimos unas cuantas huevas de salmón.

Repetimos hasta hacer los siete rollos y servimos con salsa de soja.