Hacía ya tiempo que quería preparar esta receta de mochi de fresa “ichigo daifuku” Este postre, es algo dulce y perfecto para recibir la primavera.

Preparar dulces japoneses es todo un arte, hay cosas realmente maravillosas. A los pastelitos japoneses se les denomina wagashi, yo he comenzado preparando estos riquísimos mochi de fresa o como se llaman en japonés, ichigo daifuku, se trata de bolitas de pasta de arroz glutinoso rellenas de fresas frescas, comúnmente se preparan con pasta de alubias rojas azuki -llamada anko- cubriendo la fresa y luego cubiertas por la pasta de arroz, yo hoy las he preparado sin, porque a mis compañeras de trabajo, para las que los he preparado, no les gusta la pasta de alubias, pero os digo que esta muy buena.

Para 6 mochis:

• 150 gr de harina de arroz glutinoso
• 125 /150 ml de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 200gr de anko (pasta dulce de judías rojas)
• harina de maíz
• 6 fresas no muy grandes.

Para explicar su elaboración os dejo un video donde lo explican de forma muy clara esta receta de mochi de fresa “ichigo daifuku”,además el video está presentado por un perro, “cooking with dog”.

Tenéis que ver este canal, en él explican muchísimas de las recetas más populares de la cocina japonesa, de una manera muy clara. Con estos videos no tendréis problemas a la hora de prepararlas en casa.