8 LIBROS DE COCINA JAPONESA PARA TENER EN CASA
Estos son 8 libros de cocina japonesa para tener en casa. Si como a mí, también os gusta la cocina japonesa, creo que deberíais de tener alguno de ellos. Son libros con recetas ricas y variadas y que tocan diferentes estilos dentro de esta cocina.
IVAN RAMEN: love, obsession and recipes
Este maravilloso libro lo recomiendo por varias razones:
- Me encanta Ivan Orkin, es una persona alegre, creativa, mal hablada y obstinada.
- Sus recetas son maravillosas, mantiene la base tradicional de la cocina japonesa pero añade toques de color en sus platos introduciendo ingredientes como el sofrito, el tomate asado o los pepinillos encurtidos.
- Su ramen es una maravilla!
Por todas estas razones, creo que su libro –en el que habla de sus inicios en la cocina, su experiencia en Japón y su evolución hacia lo que hoy en día es, además de unas recetas increíbles– es de lectura obligada si te gusta la cocina japonesa. Hay que tenerlo!
Podéis encontrarlo en amazon. (El libro solo está en inglés)
THE JUST BENTO COOKBOOK: everyday lunches to go
Otro libro imprescindible. Durante un tiempo estuve obsesionada con los bentos, de hecho en el blog tengo un montón de recetas, algunas de ellas sacadas de este libro. Porque si te gusta la cocina japonesa, que mejor que poder comerla a diario con recetas super sencillas y encima, que te expliquen de forma gráfica como prepararla y empacarla en nuestro tupper o bento, para llevarla al trabajo, al campo o de excursión.
Aquí tenéis el enlace de amazon. (Solo está la versión en inglés)
LUCKY PEACH 101 EASY ASIAN RECIPES
Este es uno de mis libros favoritos. Lucky peach es una revista gastronómica con una fotografía diferente, un rollo muy “kitsch”, en sus publicaciones son muy aficionados a la cocina asiática, la revista ya no existe pero hace poco publicaron este maravilloso libro con 101 recetas que engloban la gastronomía de varios países del extremo oriente, entre ellos Japón. Un libro muy recomendado para amantes de toda la gastronomía asiática!!!
Aquí el enlace a amazon.
SUSHI, SASHIMI, YAKITORI y 60 recetas básicas de la cocina japonesa
Este libro fue mi primer libro de cocina japonesa. Con el empecé a cocinar para el blog, es un libro bastante completo, porque en él se pueden encontrar las recetas básicas de la cocina japonesa, desde recetas de sushi a recetas de fideos y ensaladas o postres. Es un libro que recomiendo porque las recetas son sencillas y están bien explicadas. Además hace una breve introducción a los ingredientes y utensilios que más se utilizan.
Podéis conseguirlo en amazon
HARUMI´S JAPANESE HOME COOKING
Las recetas de este libro están un poco adaptadas al paladar occidental, lo cual no es malo si se quiere comenzar a cocinar o degustar este tipo de cocina. Recetas fáciles y sencillas con ingredientes adaptados.
Podéis encontrarlo en la Casa del libro
SIMPLY ONIGIRI. Fun and creative recipes for Japanese rice balls
Uno de los platos favoritos en Japón, el onigiri o la bola de arroz. Es rápido y fácil de preparar, nutritivo, bajo en grasas y lo más importante, sabroso. Es popular entre adultos y niños por igual, el onigiri se puede rellenar, mezclar o envolver con casi cualquier ingrediente, moldeado grande o pequeño, se puede hacer con forma de bolas, triángulos, rectángulos, cuadrados o cualquier otra forma que queramos. En este libro tenemos 50 recetas que podemos preparar con unos pocos ingredientes y además incluye una guía para preparar el arroz perfecto para los onigiri. A mi me encanta este libro!
Este libro no se vende en España, para conseguirlo hay que comprarlo en amazon uk, el enlace aquí, además está solo en inglés.
THE COMPLETE ASIAN COOKBOOK. Japan and Korea
En este libro podemos encontrar recetas japonesas y coreanas. Al principio del libro nos explican técnicas para cocinar utilizando un wok, para preparar el arroz, para freír los ingredientes y cortar el pescado. Las recetas son variadas y organizadas por categorías. Es un buen libro.
Podéis encontrarlo en La Central
¡SHOKU-IKU! Cocina japonesa para una vida larga y saludable
Y por último os recomiendo este libro que aun yo no tengo pero que en breve compraré. Shoku-Iku es la manera en que se enseña a los japoneses a comer sano. Forma parte de su cultura, de modo que todo el mundo sabe qué alimentos escoger y cómo cocinarlos y comerlos, siempre pensando en que sean saludables para el cuerpo. En este libro, a través de 70 recetas, la autora nos inicia en esta práctica gastronómica, con recetas sin gluten, veganas y sin ningún tipo de lácteo.
Podéis encontrarlo en amazon