Cuando nos referimos a ramen siempre tendemos a pensar en estos deliciosos fideos en caldo caliente como el riquísimo misoramen, pero en verano en Japón se comen fríos, son un plato muy típico en esta estación y su nombre en japonés es Hiyashi chuka. Solo hay que cocerlos, enfriarlos y acompañarlos con varios ingredientes como tortilla, pepino, cangrejo, gambas…, es un plato muy fácil de preparar y esta increíblemente bueno.

Para dos personas:

• 200 gr de fideo ramen

Cocerlos y enfriarlos en abundante agua fría. Los coceremos en ultimo lugar para que los fideos no se nos compacten y queden sueltos.

Para la salsa:

• 6 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 1/4 de cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de chili

Para elaborar la salsa solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y removerlo hasta que el azúcar se disuelva, por otro lado tostaremos  en una sartén las semillas de sésamo para después añadirlas a la mezcla. Reservaremos.

Para la tortilla:

• 2 huevos batidos
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• Aceite

Para preparar la tortilla intentaremos que esta sea lo mas fina posible. Una vez batidos los huevos junto con el azúcar y la sal, pondremos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente verteremos la mezcla y dejaremos que se haga a fuego medio sin dejar que se pegue, cuando el huevo este casi cuajado cogeremos una plato y le daremos la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado cuidando que no se pliegue. Una vez hecha la reservaremos y una vez fría la contaremos en tiras finas.

Acompañamientos:

• 4 langostinos cocidos
• medio pepino cortado en juliana
• 5 hojas de lechuga cortadas en juliana
• medio tomate en gajos
• 2 palitos de cangrejo en juliana
• alga wakame

Para servir el plato colocaremos los fideos y sobre estos iremos colocando los acompañamientos dispuestos alrededor de estos, para terminar los regaremos  con la salsa y espolvorearemos con semillas de sésamo negras.