El Tori karaage es un aperitivo de pollo frito japonés muy popular, se prepara marinando el pollo y rebozándolo en fécula de patata, lo cual le da un toque muy crujiente, para posteriormente freírlo. Tiene un sabor riquísimo por eso es muy utilizado en cajas bento para niños. Es una receta muy sencilla y fácil de elaborar, además de económica.

Para dos personas:

• 2 contramuslos de pollo deshuesados
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de fécula de patata
• aceite vegetal
• sal
• 2 rodajas de limón

Para la marinada:

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de sake
• 5 dientes de ajos rallados
• 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar

Primero cortamos el pollo en trozos del tamaño de un bocado, los salamos y colocamos en un bol al que añadiremos el ajo, el jengibre, la soja, el sake, el aceite de sésamo y el azúcar. Lo dejaremos marinar al menos una hora cubiertos con papel film y en la nevera. Una vez pasado este tiempo, uno por uno los vamos pasando por la harina y la fécula y los freímos en aceite muy caliente. Cuando estén dorados los sacamos y dejamos que suelten el exceso de aceite colocándolos sobre un papel de cocina absorbente. Los servimos junto con unas rodajas de limón para terminar de aderezarlos.

Y ya tenemos listo nuestro pollo frito japonés tori karaage!