POLLO SALTEADO CON MISO PICANTE
Quiero recomendaros una serie -que a los que os gusta comida japonesa seguramente os encantará- “Samurai Gourmet”. Esta serie de netflix está basada en el cómic del mismo nombre y mola un montón, cuando el protagonista se jubila siente que su vida en cierto modo deja de tener un porqué y tiene comienza a disfrutar de pequeñas cosas que antes por su trabajo nunca hacía. Salir a comer mientras pasea tranquilamente por la calle es una se esas. Siempre se compara con un antiguo samurai. ¿Qué haría un samurai en mi lugar? ¿Haría esto o comería aquello?
La recomiendo por muchos motivos pero el principal es por como muestran la comida y el protagonismo de esta. Una maravilla.
En el primer capítulo entra en un restaurante de menús -shokudo- y pide un set con sopa de miso, arroz, encurtido de pepino y cerdo salteado con miso picante. Los planos de como preparan la comida son maravillosos, tanto que se te hace la boca agua nada más con pensar en cómo tiene que saber ese plato de carne con miso…ummmm
El caso es que nada más verlo quise prepararlo y lo hice, en mi receta utilice pollo en vez de cerdo pero por supuesto que podéis utilizar cerdo, la ejecución es la misma y el plato es super sencillo de preparar.
Ingredientes para nuestro pollo salteado con miso picante:
- 1 pechuga de pollo fileteada muy fina
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharadas de soja
- 2 cucharadas de miso picante
- un poco de agua
Elaboración:
En un wok calentamos un poco de aceite. Cortamos el pollo en trozos de un bocado y lo añadimos al wok junto con el pimiento verde cortado en tiras. Salteamos.
Mientras cortamos las berenjenas en cuadraditos y las añadimos al pollo y al pimiento. Saltearemos hasta que el pollo se dore un poco y añadimos el mirin y las salsa de soja. Salteamos un minuto mas y añadimos el miso y un poco de agua -como dos cucharadas mas o menos- para que el miso se disuelva e impregne las verduras y la carne. Por último seguiremos salteando sin dejar de remover hasta que el agua se evapore un poco, las verduras se ablanden y el miso se vuelva un poco espeso.
Serviremos junto con arroz y sopa de miso.