POKE BOWL DE ATÚN

Para preparar este poke bowl de atún utilizaremos el atún de aleta amarilla -más comúnmente conocido como yellowfin- su carne es rica, una gran fuente de proteínas y baja en grasas. A mi el atún me gusta comerlo crudo o simplemente marcado a la plancha, lo que más me gusta de este pescado en la gran variedad de matices que su sabor adquiere dependiendo de cómo se prepare o de la parte que se consuma, a veces he comido la parte más grasa del atún a la plancha, solo marcada para que suelte su grasa y el sabor a llegado a parecerse al de la carne, simplemente delicioso.

En este caso voy a hacerlo marinado, que también esta riquísimo, esta forma de prepararlo es de lo mas sencillo y rápido que hay, solo hay que cortar, dejar marinar y servir. Ideal si quieres comer algo sano y rico sin largas elaboraciones para estos días calurosos de verano.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 filete de atún fresco
• 2 tazas de arroz japonés
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada del jugo de la col kimchi
• 1/4 de taza de cebolla roja picada
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
• col kimchi picada
• 1 aguacate
• alga wakame
• alga nori
• sésamo blanco y negro
• 2 cebolletas

Preparación:

Para preparar nuestro bol primero de todo lavamos el arroz y lo ponemos a cocer, una vez listo lo reservamos y dejaremos que se enfríe un poco, mientras cortamos el atún en dados y lo reservamos. En un bol mezclamos el jugo del kimchi, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre, a esta mezcla añadimos el atún y lo mezclamos todo bien. Lo dejamos macerar unos 20 minutos en el frigorífico.

Para montar nuestros bols primero de todo colocamos el arroz cocido, sobre este la col kimchi, el alga wakame, la cebolleta picada, el aguacate en dados y las semillas de sésamo, podemos también poner un poco de alga nori cortada en tiras por encima.