Restaurante Carlota Akaneya

De todos es sabido que paseando por la cuidad  siempre acabas encontrando lugares  interesantes, yo encontré el Carlota Akaneya, un japonés especializado en sumiyaki, o lo que es lo mismo, especializado en carne a la brasa. Con un estilo muy tradicional, donde se puede degustar la mejor carne de kobe al estilo japonés, preparandotela tu misma sobre brasas de carbón vegetal en tu propia mesa.

Además cabe destacar que utilizan productos e ingredientes ecológicos certificados como el carbón, la carne y verduras. Eso es algo que yo valoro mucho. Además de su acogedora decoración, mezcla de tradición y funcionalidad, el trato al cliente es impecable.

Además de su carta de carnes, ofrecen varios menús de mediodía a precios asequibles. Inicialmente solo abrían para cenas, pero desde hace menos de un mes abren al mediodía convirtiéndose así en una muy buena opción para disfrutar de un restaurante de calidad a precios de menús.

Nosotros optamos por el menú para dos personas con carne a la brasa. La camarera ataviada con un precioso kimono tradicional japonés te obsequia con una jarra de agua helada y prepara la mesa para introducir las brasas que mas tarde nos servirán para preparar la carne.

Para comenzar, sopa wakame con deliciosas algas, ajo, puerro y sésamo y sopa cuppa con col, ajo, puerro y pimentón  , seguido de un deliciosa y fresca ensalada.

Para continuar con soboro gohan, que es un delicioso plato de arroz, el cual se cubre con huevo revuelto y carne con jengibre y soja.

Y fideos yakisoba de verduras, deliciosos tengo que decir.

Finalmente llega la carne, en una tabla de madera con un poco de todo, muy bien presentado y acompañado de una variedad de salsas japonesas para acompañar la carne.

Ya solo quedaba echarla a la parrilla y disfrutar del aroma de las brasas y la carne haciéndose, a nuestro gusto.

Para terminar con un delicioso postre, yogur de mango y de granada.

Que más decir, solo que os recomiendo este precioso y acogedor restaurante en el que  trato y la comida, ambos son deliciosos.

RESTAURNATE CARLOTA AKANEYA

CALLE PINTOR FORTUNY, 32

TEL.933027768

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Restaurante Koyuki, un japonés de comic.

Anoche estuve cenando en el japonés Koyuki, es un pequeño restaurante regentado por un señor japonés con mucha personalidad, que no se porque, pero me recuerda al señor Miyagi. Es un espacio sencillo y agradable con una peculiaridad que lo desmarca del resto de restaurantes japoneses, su gran colección de comics manga que inundan el lugar, puedes leer mientras comes o mientras esperas a que tu comida salga.

Su carta es muy sencilla, basada en platos de comida tradicional japonesa, simple pero deliciosa. Tiene una variedad de caldos de fideos udon, las cuales recomiendo. Anoche me decante por esta serie de platos riquísimos todos.

Sunomono de pescado.

Simplemente delicioso, sashimi de calamar, salmón y dorada en vinagre de arroz con wakame, pepino y zanahoria. increíblemente buenísimo, me encantó!.

Tartar de atún.

Atún crudo marinado con soja, aceite de sésamo y cebolletas. También delicioso, estaba increíble.

El siguiente plato era nuevo para mi, siempre me gusta probar sabores nuevos y este plato es muy tradicional en Japón, obviamente tenia que probarlo, pero tengo que decir que no es apto para todos los paladares, ya que su sabor y olor es muy fuerte y su textura pegajosa. Hablo de las judías de soja fermentadas.

Judías de soja  fermentadas con calamar crudo.

De primeras no parece lo que después será. Este plato hay que batirlo para mezclar todos los ingredientes, añadiéndole un poco de salsa de soja. Una vez batido la soja fermentada desprende una especie de moco pegajoso, su sabor es muy fuerte y su olor recuerda al de los pies, pero tengo que decir que me gusto, que es un sabor muy interesante y que además es un plato con muchísimas propiedades.

Sushi de erizo de mar.

También era la primera vez que lo probaba y la verdad es que cumplió mis expectativas, estaba delicioso, muy suave y cremoso.

Sashimi moriawase.

Buenísimo!!.

Espero que después de esto os den ganas de ir a este restaurante, un japonés autentico y a un precio razonable. Restaurante Koyuki.

Carrer de Còrsega, 242,

08008 Barcelona

932 37 84 90 ‎

Dónde encontrar ingredientes.

Los ingredientes son el 50 por ciento del éxito de nuestras recetas, no es recomendable intentar hacer comida japonesa utilizando cualquier sustitutivo convencional para ello, como el intentar hacer sushi con arroz normal utilizando vinagre de vino, o cocinar fideos solo con soja espesa comprada en el supermercado de turno, mas que nada porque no os sabrá bien y os llevareis un chasco, asi que para no frustaros en el intento de preparar platos japoneses voy a indicaros donde podeis encontrar esos maravillosos ingredientes que hacen posible el delicioso sabor inimatible de la comida japonesa.

Para los residentes en Barcelona os proporcionaré un directorio de tiendas y supermercados y para los que no vivís aquí os daré una serie de enlances a tiendas online donde poder conseguir vuestros ingredientes. Comenzemos pues!

En Barcelona capital tenemos varios establecimientos a los que dirigirnos, yo os recomiendo los siguientes:

*Extremo Oriente Dong Fang

Es una tienda pequeña pero con una magnifica selección de productos tanto japoneses como del sudeste asíatico, india y china. Destaco su selección de verduras importadas de Tailandia, Camboya, Vietnam y China. Tambien tiene una parte donde venden productos ecológicos y utensilios de cocina y vajillas, además de productos de medicina china.

C/Balmes, 6  / 08007  / Barcelona  / 933 012 587

*Yang Fang

Este supermercado es muy amplio y muy completo, son importadores y distribuidores de productos orientales para muchos otros establecimientos dedicados a la venta de estos productos, con esto quiero destacar que aquí es donde encontrareis los producctos a un mejor precio, además de encontrar casí de todo, este sin duda alguno es mi favorito, lo recomiendo!!

C/Passeig Sant Joan, 12  / 08010 / 932 462 900

*Superstore Asian Food

De todos los anteriores este tal vez sea el mas limitado en cuanto a productos, pero esta abierto los 7 dias de la semana así que para un desavio viene muy bien ya que ofrece ingredientes básicos, además venden unos pastelitos filipinos que están que te mueres.

C/Tallers, 77  / 08001  / 933 178 976

Nakashita Restaurant

Os quiero recomendar un restaurante que me ha encantado aquí en Barcelona, se llama Nakashita y lleva muy poquito abierto, es muy pequeñito y acogedor, con una decoración super cuidada y con una buena carta, especializado en sushi, que por cierto esta delicioso. De entre todos los platos dos que me encantaron, makis de tartar de atún tempurizado y tataki de atún con citricos...mmmmm. Os animo a que vayais y probeis todas sus delicias.

Nakashita Restaurant

rec comtal, 15 08003 Barcelona 932 955 378

www.nakashitabcn.com