10 PLATOS ÚNICOS QUE SOLO PODRÁS PROBAR EN JAPÓN

10 platos unicos que solo probaras en japon

La comida japonesa es bien conocida alrededor del mundo y son muchas las personas que al visitar Japón esperan probar algunos de sus platos más populares como el sushi, el takoyaki, el okonomiyaki o el shabu shabu, por citar algunos.

Sin embargo, existe una amplia gama de platos bastante inusual en Japón que quizás no conozcáis. Si bien algunos de estos platos son poco conocidos en el extranjero, son comunes en Japón, aunque cabe decir que algunos de ellos son raros incluso para los japoneses. Estos platos, únicos y especiales pueden brindarnos la oportunidad de una experiencia gastronómica memorable .

En este post os hablo de 10 de estos platos ¿queréis conocerlos? Vamos allá!

NANKOTSU

nankotsu

Si eres fanático del pollo frito, querrás probar esta versión japonesa única llamada "nankotsu" o cartílago de pollo frito. El cartílago de de pollo es una gelatina densa y masticable que al freírse se vuelve crujiente y que esta delicioso rociado con unas gotas de limón fresco.

 

INAGO / HACHINOKO

Hachinoko

Hachinoko

El "Inago" es un plato muy inusual dentro de la cocina japonesa, se trata de saltamontes cocinados en salsa de soja y mirin hasta que se vuelven crujientes. No es muy común a día de hoy encontrar insectos en la cocina japonesa, al menos no tan común como en otros países asiáticos, pero en el pasado, el consumo de inago era muy habitual debido a que en el campo se atrapaban muchos saltamontes para evitar que dañaran los cultivos de arroz, pero con el uso moderno de pesticidas y otras técnicas de cultivo preventivo, el inago se ha convertido en una delicatessen poco común. El “Hachinoko”, o larva de abeja, es un manjar de la prefectura de Nagano y puede servirse confitado o cocinado con arroz. Los defensores de comer insectos dicen que los insectos son una excelente fuente de proteínas y vitaminas, y que además comerlos es mejor para el medio ambiente que comer animales.

 

FUGU

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Fugu es el nombre japonés para el pez globo venenoso, una delicia que conlleva riesgo de muerte si se prepara incorrectamente. El pez globo contiene una toxina aún más mortal que el cianuro y no tiene un antídoto conocido. En Japón, está preparado por expertos que entrenan durante años cómo eliminar los órganos altamente tóxicos de los peces sin contaminar el resto de la carne. Para los amantes de la comida que se preguntan qué comer en Japón, el fugu se puede disfrutar en platos como el fugu sashimi, llamado "tessa"; karaage (fugu frito); y fugu olla caliente, llamada "tecchiri".

 

CHINMI

konowata

konowata

"Chinmi" es el título que reciben las delicias japonesas mas raras o inusuales. Es una forma fácil de denominar a aquellos platos que incluso los japoneses encuentran extraños. El ejemplo más clásico de chinmi son los delicados órganos reproductores de color naranja o dorado del erizo de mar, que se pueden comer crudos, cocidos al vapor o cocidos en una sopa o pasta cremosa. Otros dos ejemplos de chinmi que pueden hacer que incluso los japoneses tiemblen son el karasumi (huevas de salmonete en escabeche) y el konowata (tripas de pepino de mar fermentadas).

 

SHIRAKO

shirako

El Shirako es una delicatessen cremosa que se disfruta durante el invierno en Japón. Se trata del esperma del bacalao macho. Es de textura suave, blanco y ondulado, el shirako se puede comer crudo con un poco de ponzu y salsa de soja o se puede cocinarse en un caldo caliente. Este plato en concreto lo probé durante mi visita a Tokio y tengo que deciros que tiene un gusto y textura difíciles, sobre todo cuando se cocina caliente.

 

NEBA NEBA

neba neba don

neba neba don

Los alimentos Neba neba son ingredientes japoneses únicos y muy populares en Japón, pero que quizás a algunos extranjeros pueden parecerles un poco extraños o desagradables, sobre todo al principio. Estos son alimentos que tienen una textura naturalmente pegajosa o viscosa y que a menudo se comen sobre arroz caliente como la okra, el tororo (ñame rallado) o las setas nameko, que son muy pegajosos. En el "neba neba don" , un plato muy popular en los veranos japoneses, pueden agruparse varios ingredientes de neba neba sobre un tazón de arroz caliente. Estos alimentos deben gran parte de su popularidad al hecho de que son considerados como alimentos restauradores que enfrían el cuerpo en climas cálidos, perfectos para los veranos húmedos japoneses.

 

NATTO

natto

El natto es un tipo de neba neba lo suficientemente popular como para hablar de él un apartado independiente. Este plato de soja fermentada y pegajosa, tiene en Japón muchos fanáticos al igual que muchos y fervientes detractores. O lo amas o lo odias. El natto se vende normalmente en porciones individuales que se baten con los palillos, añadiéndole salsa de tare y mostaza picante hasta que la mezcla se vuelve espumosa, densa y pegajosa, luego se vierte sobre arroz caliente. Para obtener los mejores resultados, algunas personas dicen que se debe agitar el natto 100 veces antes de comer.

 

WAFU / YOSHOKU

shirasu

shirasu

Para los visitantes occidentales los "Wafu" y "yoshoku" pueden parecer platos japoneses poco usuales, por el contrario son muy populares en Japón. Wafu significa "al estilo japonés" y se refiere a platos occidentales como la pasta o la pizza preparados con ingredientes locales para atraer a los gustos japoneses. Algunos ejemplos incluyen la pasta con crema de erizo de mar o la pizza con shirasu (anchoas baby).

Yoshoku significa "comida japonesa al estilo occidental" e incluye platos como el arroz al curry, el hambagu (hamburguesa) y el omurice (arroz con tortilla) que no son tradicionalmente comida japonesa pero que se hicieron populares durante la era Meiji, ya que Japón buscó modernizar y adoptar una “Dieta” más al estilo occidental.

 

BASASHI

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Basashi o carne cruda de caballo, es un alimento polémico para algunos visitantes de Japón, no solo por servirse cruda, también porque para algunas personas comer caballo es raro. Sin embargo, si no tenéis reparos en comer caballo o carne cruda, es posible que disfrutéis del basashi. La carne es magra pero tierna y ofrece más proteínas que la carne de ternera, al mismo tiempo que es menos grasa. En Japón, se suele servir con salsa de soja o aderezo ponzu y jengibre fresco o ajo para decorar.

 

MOTSUNABE

motsanabe

En Japón existe un plato de casquería que se come en un hotpot llamado "motsunabe". Los órganos de ternera o de cerdo se limpian y blanquean para eliminar cualquier sabor desagradable y luego se cocinan a fuego lento en una olla caliente con miso o caldo de salsa de soja, junto con ajo, cebollino y chile. Los sabores de los ingredientes combinan bien con el sabor fuerte de la carne de órgano. El Motsunabe se originó por primera vez en la capital de la comida japonesa de Fukuoka, pero ahora se disfruta en todo Japón.


















8 HAMBURGUESAS QUE SOLO PODRÁS COMER EN JAPÓN

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La hamburguesa es considerada en todo el mundo como la comida estadounidense por excelencia, pero puede que os sorprendáis al descubrir que Japón ofrece un gran número de hamburguesas, algunas de ellas únicas. Las hamburguesas llegaron a Japón después de la Segunda Guerra Mundial, cuando hubo una gran presencia militar estadounidense en el país. Uno de los primeros lugares donde comenzaron a vender hamburguesas fue la ciudad de Sasebo, en la prefectura de Nagasaki. Allí los militares estadounidenses de la base naval solían pasar su tiempo libre fuera. La "hamburguesa Sasebo" se creó debido a la demanda de estos soldados y en las décadas posteriores, la popularidad de las hamburguesas se fue extendiendo por todo Japón.

Pero las hamburguesas en Japón no son solo la tradicional masa de carne estadounidense entre dos panecillos. De hecho, Japón es el hogar de muchas hamburguesas con sabor japonés y también de algunas bastante inusuales.

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Shirasu Burger

La hamburguesa shirasu es un ejemplo perfecto de una hamburguesa única, que no encontrarás en ningún otro lugar que no sea Japón. Los shirasu son diminutas sardinas que se comen enteras, ya sean crudas o secas, en España el equivalente serían los chanquetes. En esta hamburguesa los shirasu se utilizan como topping para el satsuma, un tipo de pastel de pescado frito originario del área de Kagoshima en Japón. Este es cubierto con sardinas shirasu y emparedado entre dos bollos de hamburguesa. Sin duda una hamburguesa ideal para los amantes del pescado.

 
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Rice Burger

En esta hamburguesa se sustituyen el pan por arroz cocido. El arroz es moldeado en forma de disco y luego tostado hasta que queda crujiente, este tipo de hamburguesa también es muy popular en Japón. Las hamburguesas de arroz pueden contener todo tipo de rellenos, como carne de yakiniku, verduras salteadas y tempura de mariscos.


 
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Teriyaki burger

Desde la década de 1970, el teriyaki -un glaseado japonés a base de salsa de soja- ha sido una salsa muy utilizada en las hamburguesas japonesas. Para preparar esta hamburguesa la carne puede cubrirse con la salsa teriyaki antes de ser cocinada o bien una vez hecha. Durante los meses de otoño, varias cadenas de hamburgueserías en Japón ofrecen la hamburguesa “Tsukimi Teriyaki", en la cual la carne de la hamburguesa se cubre con un huevo frito, la yema del huevo asemeja a la luna, de ahí el nombre de la hamburguesa.

 
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Korokke Burger

Las Korokke son un alimento super popular en Japón. Son una especie de croquetas rellenas de puré de patata y más ingredientes, como carne, verduras, marisco o queso. Para hacer una hamburguesa de korokke, esta se empareda entre dos bollos de hamburguesa y se sirve con mayonesa japonesa dulce o una salsa tonkatsu.

 
ebi katsu burger

Ebi Katsu Burger

La hamburguesa ebi katsu nos ofrece una deliciosa “hamburguesa” hecha con una mezcla de gambas, empanadas y frita . El Ebi katsu se hace picando gambas frescas y mezclándolas con harina y huevo para compactarlas. La mezcla luego se moldea, se empana con panko y se fríe. Es una opción deliciosa para aquellos que no comen carnes rojas o aves.

 
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Menchi Katsu Burger

Una hamburguesa menchi katsu es como una hamburguesa normal pero en vez de estar hecha a la plancha, esta se reboza en panko y se fríe. La Menchi katsu se sirve emparedada en dos bollos de pan y acompañada de lechuga picada o col y salsa tonkatsu.

 

Sabamiso Burger

No se yo si a esta se le puede llamar hamburguesa, para mi es la más curiosa de todas, la sabamiso burguer es un tipo de hamburguesa de pescado, en la que un filete de caballa se cuece a fuego lento en miso. La caballa guisada en miso es un plato tradicional japonés que se disfruta acompañada de puerro finamente rallado y arroz cocido. Se cocina lentamente hasta que los huesos se vuelven lo suficientemente tiernos para comerlos. La hamburguesa incluye un filete de caballa cocida a fuego lento cubierta con una salsa de miso espesa, puerro japonés desmenuzado y emparedado entre dos bollos de arroz tostado. Es una hamburguesa japonesa única que combina lo moderno con lo tradicional.

 
tonkatsu burger

Tonkatsu Burger

El Tonkatsu es una chuleta de cerdo, empanada con panko y frita. Los sándwiches de Tonkatsu han sido populares en Japón desde hace mucho tiempo, pero ahora las hamburguesas de tonkatsu también están adquiriendo popularidad, tanto en cadenas de hamburgueserías como en los mostradores de los supermercados donde se venden bentos. La hamburguesa de tonkatsu presenta una chuleta de cerdo crujiente, cubierta con abundante col picada y salsa tonkatsu, emparedada entre dos bollos de hamburguesa.