Ciclo de cine “Comer por los ojos”.


A los que nos gusta comer hemos sido bendecidos con el poder de tambien comer por los ojos cuando vemos  platos suculentos, por eso he hecho una selección de peliculas japonesas de temática gastronómica. De cada pelicula seleccionare un plato y lo cocinare para que a parte de verlo podamos tambien saborearlo. Toda una experiencia sensorial.

Tori no karaage

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El Tori no Karaage en cristiano significa pollo frito, en esta receta el pollo será el relleno de nuestros rollitos de hoja de lechuga.

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Hamburguesas teriyaki

Para 4 personas (1 hamburguesa por persona):

  • 400gr de carne de ternera picada
  • 100gr de carne de cerdo picada
  • 35gr de miga de pan
  • 120ml de leche
  • 1/2 cucharadita de pasta de wasabi
  • 3 cebolletas picadas
  • 1 huevo

En primer lugar mezclamos las migas de pan con la leche para que se vayan empapando. En un bol a parte mezclamos la carne con el wasabi, el huevo y la cebolleta, a esto le agregamos la miga de pan. Lo mezclaremos todo muy bien para que quede una pasta homogenea y formaremos 4 porciones a las que daremos la forma de hamburguesa, redondeando bien los bordes para que adquieran consistencia.

Por otro lado prepararemos la salsa teriyaki, para la que necesitaremos lo siguiente:

  • 200ml de mirin
  • 100ml de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar

Primero calentaremos en un cazo el mirin durante 2 minutos, pasado este tiempo añadimos la soja y el azúcar y calentamos a fuego lento durante otros dos minutos.

Una vez que tenemos todo preparado podemos poner a calentar la plancha donde haremos las hamburguesas, teneis que tener en cuenta que dependiendo del grosor de las hamburguesas tendrán que estar mas o menos tiempo a la plancha. Una vez hechas vertemos la salsa teriyaki por encima y servimos. Podemos acompañarlas con arroz cocido y verduras salteadas con sésamo.

Desayunos japoneses.


En Japón es habitual tomar para el desayuno un bol de arroz, un poco de sopa de miso, encurtidos y quizá un huevo o una pequeña porción de pescado a la parrilla.

A lo largo de esta semana voy a sugerir dos menus  deliciosos para comenzar el dia con fuerza y energia.