Bento con cerditos de salchicha

bento con cerditos de salchicha

BENTO CON CERDITOS DE SALCHICHA

No me digáis que este bento con cerditos de salchicha no es para comérselo!. Bueno en realidad a mi me dio pena comérmelo, la verdad, me quedo super mono.

Vamos a ver cómo se prepara y que lleva:

Cerditos de salchicha

como hacer cerditos de salchicha

Vamos a ver como se preparan estos cerditos:

  1. De una salchicha cortamos y reservamos uno de los extremos y con el otro extremos haremos las orejitas y el hocico.
  2. Para hacer las orejitas haremos un corte triangular en dirección a la punta para luego contarlo por la mitad, con lo que tendremos dos orejas como podéis ver en la imagen.
  3. Luego con un trozo de espagueti sin cocer pincharemos las orejas a la otra punta de la salchicha.
  4. Por ultimo pondremos las semillas de sésamo como ojos y colocaremos el hocico que habremos hecho con el interior de la salchicha y mucha paciencia porque la verdad es que es un poco difícil de hacer, como tiene que ser pequeñito y con una forma ovalada hay que utilizar la punta de un cuchillo pequeño o un cuter.

Ya tenemos nuestros cerditos de salchicha!

Para hacer los onigiri solo hay que cocer el arroz y mezclar junto con el katsuobushi (copos de bonito seco, el katsuo tiene un sabor muy fuerte así que no os paséis echando) y el sésamo tostado, luego con tiras de alga nori los rodearemos. Una vez preparados los onigiri y los cerditos lo que queda es montar el bento junto con los demás ingredientes.

Hoy Bento!. 21. Fried rice bento

Tras un tiempo sin publicar, hoy miércoles vuelvo y os presento este delicioso bento lleno de sabor y color. Mientras que organizaba el taller de sushi en Granada la verdad es que me quede un poco sin tiempo que dedicarle a la cocina, además ya hacia tiempo que tenia abandonados mis pobres bentos, pero hasta aquí ha durado el retiro, vuelvo al ataque con un montón de recetas para que podáis preparar maravillosas cajas bento para llevar al trabajo o para degustar al solecito en un parque. El bento de hoy esta verdaderamente buenísimo, contiene:

  • arroz frito con cangrejo, huevo y edamame
  • pollo con cebolla y tomate
  • ensalada de brocoli, atún y mostaza

No os asustéis, son platos verdaderamente fáciles y rápidos de preparar. Vamos a ver que necesitamos para cada receta.

Arroz frito con cangrejo y edamame

  • 2 tacitas de arroz japonés cocido
  • 1 huevo
  • 1 palito de cangrejo
  • edamame

En una sartén con un poco de aceite, cuando este caliente, añadimos el huevo y lo revolvemos, cuando este hecho añadimos el arroz y freímos por un minuto o dos, luego añadimos los edamame y el cangrejo, seguimos friendo por unos 5 minutos mas sin dejar de remover y listo!.

Pollo con cebolla

  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de fécula de patata o maíz
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • sal y pimienta

Para empezar cortamos la pechuga de pollo en trozos medianos, que se puedan comer fácilmente y salpimentamos. En una sarten con un poco de aceite sofreímos la cebolla junto con el pollo, cuando comiencen a dorarse añadimos la salsa de tomate mezclada con el vinagre, la soja y el azúcar, removemos y añadimos la fécula de patata disuelta en las dos cucharaditas de agua fría, (muy importante!, si el agua no esta fría la fécula se hace una bola). Sin dejar de remover esperamos hasta que espese y retiramos del fuego.

Ensalada de brócoli y atún

  • 4 ramitas de brocoli cocido
  • 1/2 zanahoria cortada en juliana muy fina
  • 1 lata de atún
  • mayonesa
  • miel
  • mostaza en grano
  • pimienta
  • sal

En un bol mezclamos el brocoli, la zanahoria y el atún. Por otro lado mezclamos la mayonesa, la miel, la mostaza, la pimienta y la sal, las cantidades de la salsa van al gusto. Finalmente lo mezclamos todo y reservamos.

Ya solo tenemos que montar nuestro bento, como sugerencia de presentación tenéis la foto, pero podéis hacerlo como mas os guste, esta bien experimentar.

Hoy Bento!. 20. Chicken rolls bento

El bento de hoy tiene sabores muy variados y mucho color, la noche de antes preparé unos ricos rollitos de pechuga de pollo con queso y hojas de shiso a la plancha, así que aproveché los que me sobraron para preparar el bento de hoy. Además lo he acompañado de arroz, unos trozos de kamaboko, tortilla, maíz y tomatitos cherry de diferentes colores. No se si os he explicado la importancia del color en nuestro bento, estoy segura que lo he mencionado pero no lo he explicado, bueno pues lo hago ahora.

Cuando hablamos de colores también hablamos de combinación de alimentos rica y nutritiva, ya que el color de los alimentos define también su valor vitamínico.

Los colores que suelen añadirse a nuestro bento son el rojo, el blanco, amarillo y naranja, verde, negro y marrón. Así pues los alimentos serían:

Rojo: tomate, zanahoria, rábano rojo, pimiento, manzana, uvas, fresas, ciruelas, frambuesas, nectarinas, etc

Amarillo y naranja: el maíz, la batata, la calabaza, el pimiento, naranja, limón, plátano, etc

Verde: lechuga, pepino, cebolla, frijoles de soya, brócoli, espinaca, quimbombó, shiso, guisantes, espárragos, perejil, col china, judías verdes, coles de Bruselas, guisantes, kiwi, etc

Blanco: daikon rábano, patata, cebolla, raíz de loto, setas enoki, semillas de sésamo blanco

Negro y marrón: arándanos, setas shiitake, gobo (raíz de bardana), wakame (alga seca), nori (hoja de alga seca), hijiki (alga seca), semillas de sésamo negro, etc.

Dicho esto vamos allá con la receta de los rollitos , es muy sencilla.

Rollitos de pollo y shiso

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 2 lonchas de queso
  • 2 hojas de shiso

Sobre cada filete colocamos una loncha de queso partida en dos para que cubra todo el largo de este y sobre esta la hoja de shiso también partida por la mitad. Una vez  hecho esto lo enrollamos y atravesamos con un palillo para que no se abra y lo mismo con el otro filete. Los haremos a la plancha hasta que estén totalmente hechos y los reservaremos para que se enfríen un poco para después cortarlos en rodajas y meterlos en el bento.

Kamaboko

El kamaboko es una especie de surimi japonés, es una pasta de pescado prensada aderezada con mirin, los hay de varios colores, blanco y rosa, se utilizan en sopas, ensaladas, bentos o simplemente aderezadas con salsa de soja.

Tamagoyaki

  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mirin
  • 1 pizca de sal
  • 1 poco de cebollino
  • 1/2 cucharadita de soja

Mezclaremos todos los ingredientes en un bol lo batiremos todo pero no demasiado, solo queremos que la clara y la yema del huevo se mezclen. En una sartén calentaremos un poco de aceite a medio fuego y con un papel de cocina quitaremos el exceso de aceite. La sartén debe de estar lo suficientemente caliente como para que el huevo se haga rápidamente pero no tanto como para que lo tueste. El proceso es el siguiente:

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Vertemos un poco de la mezcla en la sartén  hasta forma un fina capa de huevo, en cuando empiece a cuajar la arrastraremos medio enrollandola hacia un lado de la sartén, repetiremos la operación una vez mas como se ve en las fotos del proceso, volvemos a verter la mezcla en la sartén  y cuando empiece a cuajar tomamos el rollo que ya tenemos y lo vamos enrollando sobre la nueva capa de huevo llevandolo hasta un extremo entonces tendremos toda la tortilla enrollada por completo. Luego la retiraremos del fuego y la pondremos sobre un trozo de papel film y la enrollaremos en este dejandola bien prensada y quede con la forma adecuada.

Hoy Bento!. 19. Shiso cheese rolls bento

De vuelta de vacaciones vuelta también a la cocina y que mejor para volver que preparar un delicioso bento como el que hoy os presento. Durante las vacaciones he tenido tiempo de aprender a hacer platos muy bonitos para decorar nuestras cajas, como estos rollitos de bacon queso y hojas de shiso, son muy decorativos y fáciles de preparar, ademas de que están buenísimos claro.

Vamos con la preparación!.

Rollitos de bacon, queso y shiso

Para preparar nuestro rollitos necesitaremos:

  • 3 lonchas de bacon
  • 1 loncha y media de queso
  • 2 hojas de shiso

Es muy fácil, primero de todo freiremos el bacon hasta que este dorado, luego colocamos las lonchas sobre una tabla y sobre cada una, en un extremo, pondremos media hoja de shiso y sobre esta, media loncha de queso, tal que así.

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Luego enrollamos y la atravesamos con un palillo para que quede sujeta. Listo!. Por lo demás nuestro bento de hoy lleva tomatitos cherry cortados, tamagoyaki y salchichas cóctel, siempre acompañado todo de arroz cocido, esta vez con umeboshi.

Recordad siempre que a la hora de montar nuestro bento, tenemos que dejar que la comida se enfríe un poco antes de cerrarlo para que el vapor no se condense y la estropee. Recordad también que nuestro bento tiene que ser bonito a la vista!

Hoy bento!. 18. Sesame wings bento

Como hoy me he levantado temprano con intención de irme un rato a la playa porque el calor es insoportable, he pensado en llevarme algo muy bueno para deleitarme comiendo a la sombra de mi sombrilla y disfrutando de la brisa del mar y aquí esta mi bento de hoy!.

Delicioso bento con alitas de pollo fritas y rebozadas en salsa teriyaki y sésamo, tortilla, raiz de loto, edamame, tomates cherry y arroz cocido.

Alitas de pollo con salsa teriyaki y sésamo

  • 4 alas de pollo
  • salsa teriyaki
  • sésamo blanco y negro
  • aceite vegetal

Salsa teriyaki

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharadita de azúcar

Para preparar la salsa teriyaki solo tenéis que mezclar todos los ingredientes en un cazo y calentarlos removiendo hasta que el azúcar se disuelva, entonces coceremos 5 minutos mas a fuego medio  hasta que la salsa comience a espesar, entonces lo retiraremos y dejaremos que enfríe un poco.

Para la elaboración de las alitas primero las freiremos en abundante aceite hasta que estén doradas, las retiraremos del fuego y las dejaremos reservadas sobre un papel absorbente para eliminar el aceite de haberlas frito. Por otro lado prepararemos la salsa teriyaki y embadurnaremos las alitas con esta para después rebozarlas en las semillas de sésamo, al ser la salsa teriyaki tan densa las semillas quedarán adheridas a las alitas.

Para la tortilla (tamagoyaki)

  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mirin
  • 1 pizca de sal
  • 1 poco de cebollino
  • 1/2 cucharadita de soja

Mezclaremos todos los ingredientes en un bol y lo batiremos todo bien. Vertemos un poco de la mezcla en la sartén  hasta formar un fina capa de huevo, en cuanto empiece a cuajar la arrastraremos medio enrollandola hacia un lado de la sartén, repetiremos la operación una vez mas, volvemos a verter la mezcla en la sartén  y cuando empiece a cuajar tomamos el rollo que ya tenemos y lo vamos enrollando sobre la nueva capa de huevo llevándolo hasta un extremo entonces tendremos toda la tortilla enrollada por completo. Luego la retiraremos del fuego y la pondremos sobre un trozo de papel film y la enrollaremos en este dejándola bien prensada y quede con la forma adecuada.

Edamame

Coceremos unas cuantas edamame durante 5 minutos, pasado este tiempo cuando todas floten en el agua, las retiraremos y escurriremos. Luego una a una iremos sacando las judías de las vainas y las ensartaremos en palitos haciendo mini brochetas de judías edamame.

Raíz de loto

La raiz de loto puede comprarse seca, congelada o en conserva, yo en esta ocasión la compré congelada, solo hay que descongelarla y prepararla como mas te guste, a la plancha con un poco de aceite se sésamo, en algun guiso, frita, en tempura…aquí hoy solo la he preaparado cocida.