BLOODY MARY CON SALSA SRIRACHA

¿A quién no le gusta un coctel bien fresquito en verano?  Me encanta experimentar preparando cócteles clásicos utilizando ingredientes asiáticos. En este clásico bloody mary cambiamos el tabasco por salsa sriracha y voilá! Convertimos ese clásico en un coctel con aires orientales.

La salsa Sriracha procede de Tailandia. Su nombre hace referencia a la ciudad, donde esta se comenzó a producir, por aquel entonces casi como un producto local. Quien le hubiese dicho a su creador que esta se convertiría en una salsa tan popular que sería consumida en todo el mundo.

La salsa sriracha se elabora a partir de chile maduro, vinagre, ajo, azúcar y sal. Tiene un sabor dulce entre sabroso y picante, aunque su picor no es muy fuerte y tiene un aroma muy característico.

Ingredientes:

  • 3 partes de Vodka
  • 6 partes de jugo de tomate
  • Una pizca de sal y pimienta negra
  • 3 gotas de salsa Worcestershire o salsa inglesa
  • 8 gotas de salsa sriracha
  • 10ml de zumo de limón o de lima.

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y mezclar. Podemos servirlo mojando el borde de nuestro vaso en limón y sal y acompañarlo con gajos de limón, aceitunas, apio o banderillas.

A disfrutar!

KIMCHI BLOODY MARY

Cada vez proliferan más las versiones orientales de cocteles clásicos. Hemos presenciado el “boom” del sake, con el cual podemos preparar un sin fin de cocteles, entre ellos algunos tan clásicos como el “old fashioned” o como el famoso “mojito”. Versiones con ese toque oriental y atrevido que a algunos engancha. El último que he podido descubrir es una version del clásico bloody mary, con un toque muy especial.

Y voy a seros sincera, yo me he enganchado!

A base de col kimchi y salsa sriracha, el “kimchi bloody mary” es perfecto para los amantes de ese delicioso ingrediente coreano de maravilloso sabor fermentado.

El resultado es una amalgama de sabores que combinan armoniosamente en este atractivo coctel de color rojo.

Ingredientes para 8 bloody mary:

  • 450 gr de col kimchi
  • 1/4 de taza de salsa sriracha
  • 2 cucharadas de salsa worcestershire
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 litro de zumo de tomate
  • 2 tazas de vodka

Elaboración:

Por partes, batimos el kimchi con el jugo de tomate, la salsa Sriracha, la salsa Worcestershire y el vinagre hasta conseguir un puré. Una vez batido colocamos el puré en un colador de malla fina sobre un recipiente y colamos presionando suavemente sobre la parte sólida para extraer la mayor cantidad de jugo posible; deberíamos conseguir tener 6 tazas de mezcla de kimchi. Desechamos los sólidos.

Enfríe bien, sazonamos con sal y pimienta y agregamos el vodka. Lo servimos con hielo y adornado con alga nori y trozos de col kimchi.