4 restaurantes japoneses con los mejores menús de medio día en Barcelona.

1. TETERÍA USAGUI

Calle Santjoanistes 28, Barcelona.

Telf. 93 200 55 41

La tetería Usagui es un sencillo pero acogedor lugar, situado al lado de plaza Molina en una pequeña calle llamada Santjoanistes.

Ofrece una gran variedad de tés japoneses y pasteles que ellos mismos preparan, riquísimos, pero además, también ofrecen menú de medio día. este menú va cambiando según la temporada, cuando yo fui había tres opciones, y las tres deliciosas:

Yo pedí el menú con curry japonés, sopa de miso y ensalada u onigiri a elegir, opté por el onigiri, me encantan, ademas relleno de umeboshi, delicioso. Tengo que decir que todo estaba muy rico, se notaba que estaba cocinado con cariño, eso es algo que me gusta, el sabor casero. Además algo que para mi suma muchos puntos es la presentación de la comida, aquí muy cuidada, las cerámicas, la bandeja, los cubiertos de madera.., me encantó!!.

También estaba la opción de menú con hamburguesa japonesa, arroz, miso y ensalada, delicioso también, la carne se deshacía en la boca, el sabor era rico y suave. Y el tercero, kakigori, tempura muy finalmente cortada con vieiras y langostinos sobre arroz, sopa de miso y ensalada, increíble, todo buenísimo.

La bebida a elegir es té, el de cebada tostada esta delicioso, se sirve frío, me encanto su sabor tostado. Ya hable de él en un post anterior, tiene muchísimas propiedades y esta riquísimo.

Todos los menús oscilan entre los 10 y los 15 €, está muy bien, comida japonesa de calidad y a precios asequibles, lo recomiendo 100% si queréis disfrutar de un buen menú en un sitio acogedor y con un servicio impecable.

Horario: 13:30 a 21:30

Para mas información sobre horarios consultar su pagina en facebook.

AKASHI GALLERY

Calle Rossello 197, Barcelona

Telf. 93 125 08 77

Akashi gallery combina arte y gastronomía, es un sushi bar y galería de arte y fotografía. mientras comes se puede admirar algunas de las obras que se van exponiendo en el local, el ambiente es muy tranquilo y acogedor y la comida muy buena. Ofrecen una gran variedad de postres, entre los que esta mi favorito, su increíble tarta de queso y tofu, me encanta!!, también ofrece tés y cócteles japoneses y por supuesto menús.

Hay varias opciones para elegir, nosotros elegimos el menu nigiri con 4 california rolls y 4 nigiris, que incluye también sopa de miso y ensalada y otro con onigiri y tamagoyaki, sashimi, ensalada, sopa y mini burguer de tofu, bueníssimo!!!.

Los precios, entre los 10 y los 20 € dependiendo del menú que elijas.

Menú del día entre semana (de martes a viernes) de 13:30 a 15:30 h.

MENÚS desde de 10,90€

Para mas información consulten su web

SUSHI YA BENTOU

Calle Viladomat 56, Barcelona

Telf 932 92 41 10

Sushiya bentou, mi gran descubrimiento!, esta cerca de mi casa, siempre que pasaba por delante lo veía cerrado, es un local muy pequeñito de comida para llevar pero que también sirve comida en su pequeño salón interior, muy acogedor, con una pequeña barra. Puedes elegir entre varios menús con sushi variado, fideos yakisoba o mi favorito, el menú con ramen, a elegir entre shoyu o miso y de primero con tres opciones, gyozas caseras, california rolls o chashudon (panceta guisada con arroz). El precio es genial 9.90€, incluye la bebida y el ramen esta realmente delicioso!!.

Horarios: 13.00 a 14.00 y de 19.30 a 23.30

Para más información sobre horarios consultar su pagina en facebook

TEMPURA YA

Calle Muntaner 153, Barcelona

Telf. 934 19 31 82

El tempura ya es uno de los restaurantes japoneses con mas trayectoria de Barcelona. De ambiente acogedor y servicio impecable ofrece varias opciones de menú de medio día, todas buenísimas.

Ofrece 4 menús, los precios oscilan entre los 10 y los 15 €, dependiendo el menú que se elija, con tempura, con yakiudon, sashimi o sushi variado o mi favorito el menú syokado, presentado en una caja con 4 platillos diferentes de tempura, sashimi, nigiri y caballa con miso, arroz y sopa. Los demás menús incluyen también sopa de miso y ensalada o plato del día a elegir. Esta todo delicioso y muy bien elaborado y presentado.

13:30-15:30 / 20:30-23:30 (lunes medio día y domingo todo el día cerrado)

Para mas información sobre horarios consultar su pagina en facebook

Listo, ya!. 4. Sushi a domicilio.

10 de la noche, estas en casa y de repente sientes un irrefrenable deseo de comer sushi, que haces, sales a la calle a comprar los ingredientes para prepararlo tú en casa, estaría bien, pero… primero, las tiendas donde comprar los ingredientes ya están cerradas y segundo, puede que no tengas ni pajolera idea de preparar sushi, la elaboración de estas pequeñas y delicadas bolitas de arroz y pescado entraña técnicas refinadas y mucha dedicación. Entonces que otras opciones tenemos, salir a la calle en busca de un sushi bar o bien pedirlo a domicilio que es mas comodo. Opciones en Barcelona muchas, mis preferidas estas:

  • Moster sushisushi bar que se encuentra por la zona de Gracia en el que puedes degustar buen sushi, en un local muy acogedor con terraza y diferentes ambientes.
  • Sushi fresh, sushi de alta calidad con los ingrediente mas frescos, justo al ladito de monster sushi en la plaza Gala Placidia.
  • Sushi bo, especializados en sushi, también ofrecen servicios de catering, cenas privadas y degustaciones.
  • Sushi box, ofrece sushi al momento, destacando sus piezas de fusión creativa.
  • Temaki ya, esta temakeria, la única en Barcelona ofrece una treintena de temakis distintos, el temaki es un tipo de sushi que se enrolla en forma de cono con una hoja de alga Nori, y se come con las manos. buenísimos!
  • Sushi shopcon una gran variedad de sushi y un aspecto muy cuidado, ofrece también cajas de almuerzo con una pinta ríquísima. 

Estos establecimientos disponen de entrega a domicilio, lo más práctico es que puedes encontrarlos todos juntos en la web de Just Eat, yo os he hablado de los de mi ciudad pero en esta web puedes encontrar sushi a domicilio en todo el territorio español, porque no todo el mundo vive en Barcelona. Así de fácil es comer sushi en casa cuando no te apetece prepararlo!.

Temari sushi

Temari Sushi es un sushi informal que podemos hacer en casa, no se necesitan habilidades de sushi man para hacer estos deliciosas y simpáticas bolitas de sushi. El nombre de este sushi esta relacionado con su forma y su origen reside en las Temari (“bola de mano” en japonés) que provienen de China, son bolas de juguete para niños hechas de restos de kimonos antiguos y cubiertas con telas de colores. Con la invención de las pelotas de  goma  las Temari  dejaron de ser populares entre los niños y evolucionaron convirtiéndose en objetos de arte popular. Desde entonces sus diseños únicos, coloridos y elegantes son muy apreciados por los japoneses y utilizados como decoración en sus casas.

Temari Balls

Al igual que las temari, el temari sushi permite crear piezas utilizando todo tipo de ingredientes. Disfrutad y ser creativos preparando esta deliciosa variedad de sushi.

Para 12 temari he utilizado:

  • 500 gr de arroz cocido para sushi
  • salmón fresco
  • huevas de salmón
  • pepino holandés
  • aguacate
  • gambas
  • alga nori
  • nabo encurtido
  • edamame

Los ingredientes para cada bola van al gusto, yo he utilizado estos pero por ejemplo también podeis ponerle sashimi de atún, lubina o calamar, tortilla, zanahoria, hojas de shiso, salmón ahumado…

Primero hay que cocer el arroz y aderezarlo para sushi, una vez listo el arroz iremos haciendo bolitas del tamaño de un bocado, o sea que se coman de un solo bocado, un poco mas pequeñas que una pelota de ping pong. El salmón lo cortaremos en láminas, al igual que el aguacate y el pepino. Coceremos las gambas y cortaremos el alga nori en tiras. Teniendo esto listo cogeremos papel film y con el nos ayudaremos a la hora de preparar las bolas. Cortaremos un trozo y lo pondremos sobre la mano izquierda, sobre este colocaremos un trozo de salmón y sobre el trozo de salmón la bola de arroz, ahora ya solo tendremos que cerrar el papel y darle forma a nuestra bola, al desenvolverla nos quedará la forma de nuestro temari perfecta. De la misma forma iremos repitiendo el proceso con el resto de los ingredientes.

Temari-Sushi-9-e1321784246522

Como ya he dicho antes este tipo de sushi es muy fácil de preparar y admite bastantes ingredientes, dejaros llevar a la hora de prepararlo y crear vuestros propios temari!.

Dragon rolls

¿Que tal unos dragon rolls para despedir al año?. Llevo días pensando en que preparar para la cena de fin de año y finalmente me he decidido a preparar sushi, como no!, entre las muchas variedades que prepararé estarán estos deliciosos dragon rolls. Este medio día hice una cata para que ver que tal me salían y lo buenos que estaban y he aquí el resultado, estos maravillosos, deliciosos y bonitos rollos con langostino en tempura, huevas de pez volador, coronados con  láminas de aguacate y mayonesa picante.

Para preparar 8 dragon rolls necesitaremos:

  • Alrededor de 6 tazas de arroz de sushi preparado
  • 1 pepino holandés
  • 4 aguacates
  • 1/2 limón
  • 4 hojas de nori, cortadas por la mitad a lo ancho
  • 16 langostinos en tempura * (Ver la receta aquí)
  • 1/8 de taza (20 oz) Tobiko ( huevas de pez volador)

Para los toppings:

Spicy Mayo

  • 1 cucharada de mayonesa japonesa (yo uso la marca kiwpie.)
  • 1 cucharadita de sriracha hot chili sauce

Solo hay que combinar los ingredientes y mezclarlos muy bien. Listo!

Semillas de sésamo negro (opcional)

Para mojar las manos (Tezu):
1/4 taza de agua
2 cdta. vinagre de arroz

Materiales necesarios:
Estera de bambú sushi
Papel film, para envolver la esterilla.

Primero de todo cortaremos el pepino a lo largo en tiras finas retirando las semillas.

Cortaremos también el aguacate por la mitad a lo largo alrededor del hueso y giraremos las dos mitades hasta que se separen . Clavaremos el filo del cuchillo en el hueso para ayudarnos a retirarlo. Pelaremos cada mitad y cortaremos el aguacate a lo ancho utilizando la punta del cuchillo.

Presionaremos suavemente las rebanadas de aguacate con los dedos para desplazarlas y luego seguiremos presionando suavemente y de manera uniforme hasta que la longitud de aguacate sea aproximadamente la longitud de rollo de sushi (longitud de alga nori ) . Exprimiremos el limón sobre el aguacate para evitar que cambie de color .

9ae9671e4b410de872bf7eeb21434e9d

Envolveremos la esterilla de bambú con papel plástico y colocamos la mitad de la hoja del alga nori , el lado brillante hacia abajo y el rugoso hacia arriba. Antes de coger el arroz nos mojaremos las manos en el agua con vinagre, así no se nos quedará pegado a las manos, con estas ya húmedas colocaremos la cantidad de arroz de un huevo sobre el alga nori y la extenderemos cubriendo toda la superficie del alga nori. (si se necesitase mas cantidad de arroz no dudes en añadirla poco a poco, pero sin pasarte!)

e5ee27d6f10c755ea5423fff1305029e

Una vez colocado el arroz le daremos la vuelta al alga con mucho cuidado  y pondremos la tempura de langostino , las tiras de pepino y tobiko (huevas de pez volador) en el centro de la hoja de nori.

Desde el extremo inferior de la esterilla, empezaremos a rodar el alga sobre el relleno sujetándolo con los anulares firmemente, seguiremos enrollando hasta  que  el extremo de la esterilla toque con el alga, entonces levantaremos la esterilla y seguiremos enrollando. Una vez enrollado lo prensaremos con la esterilla para que quede bien formado.

f6070628862c21a939d675e9b22b3773

Ayudándonos del cuchillo , colocaremos el aguacate en la parte superior del rollo.

c23cb9cb29c345deb0459909023f7027

Colocaremos papel film sobre el rollo y sobre este la estera de bambú. Firmemente apretaremos el rollo hasta que las rebanadas de aguacate envuelvan el sushi. Sed cuidadosos para que el aguacate no se rompa.

91b7850ff23a14bd99f837d27a13db79

Cortaremos el rollo en 8 pedazos con un cuchillo. El cuchillo tendrá que estar muy muy afilado y húmedo, ya que si no el arroz se pegará a la hoja del cuchillo. Quitaremos la envoltura de plástico  y serviremos junto con el tobiko y la mayonesa picante en la parte superior del rollo.

Feliz año nuevo a todos!!!

Taller de iniciación al sushi en Granada

curso sushi granada

Comenzamos a impartir talleres de cocina japonesa y para empezar elegimos la ciudad de Granada para realizar un taller de iniciación al sushi. Me llena de ilusión esta nueva iniciativa y espero que sea la primera de muchas.

Comenzaremos el taller con un pequeño aperitivo. El taller será práctico, cada uno elaborará las diferentes variedades de sushi que explicaremos y que podrás llevarte a casa junto con unos estupendos apuntes que te servirán para cuando quieras volver a prepararlo. Se incluye todo el material e ingredientes necesarios. Al finalizar el taller podremos degustar varios platos japoneses y catar el vino especial con maridaje para sushi Oroya. Solo habrá plazas como máximo para 8 personas.

Nos familiarizaremos con los ingredientes, las bases de elaboración y con las variedades de sushi que existen. Aprenderemos a preparar y cocer el arroz. Prepararemos tres variedades de makizushi:  el hosomaki que es un rollo simple y delgado, con alga por fuera, el  futomaki que es un rollo mas grueso, con el alga por fuera y varios rellenos y el  uramaki que es como el futomaki pero con el arroz por fuera y el alga por dentro. El sushi puede parecer muy complicado pero puede ser fácil y divertido.

Para inscribirte ponte en contacto con nosotros a través de nuestro mail condospalillos@gmail.com o dejanos un comentario en el blog.